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青蟹要蒸多久才能蒸熟

发布网友 发布时间:2022-03-05 20:28

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-03-05 21:57

螃蟹有的人会做香辣螃蟹,水煮螃蟹或把螃蟹切开做不同的美食,但最常见的还是清蒸螃蟹,清蒸螃蟹的做法极为简单,吃起来也非常的方便,不用担心弄得满手都是,螃蟹蒸的时间应该不低于20分钟,要看螃蟹的大小,比较大的螃蟹需要蒸的时间长一些。

清蒸螃蟹

材料

螃蟹,葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干净;
2、锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。
海椒蒸螃蟹
材料
主料:螃蟹500克,
辅料:青尖椒100克,
调料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
做法
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;
2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。
清蒸海螃蟹
材料
主料:海螃蟹
调料:醋、姜、料酒、白糖
做法
1、将螃蟹放在盆中冲洗干净,用小刷子仔细刷净蟹壳外部,去掉蟹壳后冲洗盛盘。
2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸锅,盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘,把少许料酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

热心网友 时间:2022-03-05 23:15

一般最好是水开后蒸20分钟,确保完全蒸熟的同时也能杀死可能存在的寄生虫之类的,更安全。

热心网友 时间:2022-03-06 00:50

螃蟹可以清蒸、红烧或者煎炸,但是最好吃的当属清蒸了。清蒸螃蟹,到底需要蒸多久呢?这个问题以前困扰了很久,查阅网上资料,看得我眼花缭乱,还是没看懂。后来大厨告诉我,其实螃蟹蒸多久,要看螃蟹的大小,比如三两以下和三两以上,蒸的时候就差个三分钟左右。
三两以下的螃蟹,烧开后,大火蒸12分钟,然后焖2-3分钟即可。
三两以上的螃蟹,烧开后,大火蒸15分钟,然后焖2-3分钟即可。
螃蟹可以冷水上锅,也可以烧开了再上锅,从锅中水烧开开始计时,就不会出错了。
大厨还给了我5个建议,十分受用,你们也看看,学习学习,快收藏了,等中秋节吃螃蟹可以用到。
建议1:螃蟹最好绑着腿上锅蒸,可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是绑着卖的,没有绑着,也让商家绑好,然后再拿回家清蒸。
建议2:蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内,随着蒸汽,这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。
建议3:螃蟹最好壳朝下放置,因为正面放的话,蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。
建议4:蒸的过程中,千万不要打开锅盖,一次性蒸熟,否则会影响螃蟹的口味。
建议5:吃螃蟹的时候,搭配姜末和香醋,螃蟹蘸着姜和醋吃,可以抵消螃蟹所带来的寒性。
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