丁青蟹怎么烧？
发布网友
发布时间：2022-03-05 21:01
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-05 22:30
主料 青蟹750克
辅料青豆泥350克
调味料 黄油20克 盐1克 鸡精5克
烹饪步骤
1. 青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味，放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。
烹饪要点 青豆打泥时候尽量不加水，这样炒的时候会快一点。青豆泥炒蟹时候略炒加热/即可，别炒黄了。
青豆泥 甜豌豆300克 猪油30克 精制油30克 盐4克 制作 甜豌豆煮熟冷却，放入高速搅拌机打成泥状，热锅下猪油和精制油炒透加入盐调匀即可。
咖喱皇青蟹
主料：青蟹600克。
辅料：青椒15克、红椒15 克、洋葱15克。
调料：咖喱酱200克、味精2克、盐5克、色拉油500克。
制作：
1、将青蟹宰杀后洗净，切成块待用。
2、将青椒、红椒、洋葱洗净后切成长3厘米、宽1厘米的片待用。
3、取炒锅至旺上烧热滑油，加入500克色拉油烧至5成油温时放入青蟹滑熟倒出沥干油。
4、炒锅放入少许油，放入咖喱酱煸出香味后放入青蟹、盐、青椒、红椒、洋葱、水少许焖烧3分钟，放入味精即可出锅食用。
芝士金栗焗青蟹
主料 青蟹2个
辅料 地门玉米糊1-2听 玉米粒50克
调味料【汤底】基础浓汤500克. 家乐厨师浓汤10克 鸡粉5克 马苏里拉芝士30克 黄油100克 玉米糊1/2听
烹饪步骤
1. 青蟹宰杀洗净切块，拍家乐鹰粟粉拉油至熟。
2. 加热黄油化开芝士，加入玉米糊、基础浓汤底及其他调味料煮开去浮沫，加入蟹件2分钟勾芡，装盘，撒上玉米粒即可上桌。
盐焗肉蟹
原料：半斤重肉蟹一只、精盐2包、蛋清2个、面粉2两。
做法：
1、在肉蟹的肚脐处切一刀，致其死亡，用牙刷刷干净全身，甩干水份，待用。
2、在盘子上放好一个模具（要比螃蟹大），然后把盐和蛋清、面粉混合，抓一部份放进模具里，压实，再把肉蟹放进去，铺上一层蛋白盐压实，抹平表面后，小心地拿起模具，连盘子一起放进已预热的烤箱内用180度烤20---25分钟。
3、取出，端上桌后在客人面前用小锤子把外层的盐敲碎，露出食物让客人享用
热心网友
时间：2022-03-05 23:48
红烧螃蟹做法:
螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。
2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。
3、平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘。
4、炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒。
5、然后就好了，咸淡按自己口味调整生抽和糖的量，收汁盛盘。
即可完成。
热心网友
时间：2022-03-06 01:23
2/6
打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。
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3/6
吐过泡泡的青蟹取出，用软毛刷清洁一遍。
4/6
将青蟹翻过来，放入蒸层，开启蒸模式，大约20~30分钟左右。
5/6
将蒸好的青蟹取出，揭开扎绳，然后放入盘中。
6/6
准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等，生姜、蒜头切末，然后放入一个干净的碗，加入盐、醋、料酒等拌匀，准备好蘸酱，将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃，做法简单，味道鲜美，营养丰富。
