问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

请谈谈袋鼠暖宝宝贴效果好不好

发布网友 发布时间:2022-03-05 20:58

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2022-03-05 22:28

煲汤概要
常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚,今天,咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤.
看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什幺意思?这样做有什幺好处?用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻.
每次煲鱼汤,汤好了,鱼都没形了,怎幺办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味.
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味.煲汤用什幺锅好?煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.内壁洁白的陶锅很好用.为什幺煲完汤的肉很柴?瘦肉煲汤后,肉质较粗糙.可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食.
在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样,感觉很滋补,可是自己在家煲汤总是出不来这个效果,为什幺?油与水充分混合才能出奶汁的效果.做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火.做鱼汤时要先用油煎透,然后加入沸水,用大火.还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就泄了.
煲汤要加哪些香料,味精要吗?什幺时候放盐?大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类,事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必.如果需要,一片姜足矣.盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散.
煲汤是不是时间越久越好?错!汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣.
汤虽滋补,有些肥腻,怎幺办?可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚.
喝汤应该是在饭前还是饭后?一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状
教你煲靓汤
很多人喜欢在家煲汤,但往往不得要领.试试我们介绍的一些小窍门,您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人.
汤变鲜:熬汤最好用冷水.如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,熬汤不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;酱油也不宜早加,葱、姜和酒等佐料不要放得太多,否则会影响汤汁本身的鲜味.
汤变清:要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾.因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了.
汤变浓:在没有鲜汤的情况下,要使汤汁变浓,一是在汤汁中勾上薄芡,使汤汁增加稠厚感;其二是加油,令油与汤汁混合成乳浊液.方法是先将油烧热,冲下汤汁,盖严锅盖用旺火烧,不一会儿,汤就变浓了.
汤变淡:只要把面粉或大米缝在小布袋里,放进汤中一起煮,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了;亦可放入一个洗净的生土豆,煮5分钟,汤也能变淡.
汤变爽:有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻,遇到这种情况,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,可去除油腻.
汤变美:将50到100克稍肥一点的猪肉切成片或丁,再将铁锅烧热,把猪肉烧热后,立即把滚开的水倒入锅中.锅会发出炸响并翻起大水花,熬上一会儿,一锅乳白色的“高汤”便出来了.然后根据自己的喜好加入菜和调料就可以了.
煲汤的小学问
选料:中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料.另外,可根据个人身体状况选择温和的汤料.如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛,那幺就应选择参类作为汤料.
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,只有水温适宜,汤的味道才鲜美.
下料:肉类要先氽一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正.鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙.另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味.
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准.开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右.因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右.
煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉.
怎样煲汤更得味
古人云:三分食,七分饮.特别是到了夏天,因天气炎热,人的食欲减退,因此人们在这样的季节里都要常做些汤来喝.怎样才能做出味美可口的汤呢?现将我的一些经验推荐给大家.
排骨汤---- 将软排骨切成块焯水,然后和浸泡后的花生、枸杞一起冷水下锅,煮沸后去沫,再用文火煲2小时,加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉即可.此汤汁醇味浓,且滋补身体.
骨头汤----将骨头砸断,加豆腐或黄豆同煮.文火煲好,让骨头中的维生素、矿物质等被充分吸入豆腐或大豆中,食之味鲜,又富营养.
猪蹄汤----- 在冷水锅里加青蒜、生姜,待水快开时放入洗净的猪蹄,并加少许香醋,煮开后文火煲好,再加精盐、味精和少许料酒即可.此汤的特色是猪蹄鲜嫩软烂,爽而不腻.
鸡肉汤----- 鲜鸡沸水下锅,腌鸡温水下锅、冻鸡冷水下锅,水沸后去沫,文火再煲,使鸡肉中的香味最大限度地释放出来.也可加入一些配料,如粉丝、海带之类.此汤香浓汁醇.
鸭肉汤----- 将鸭斩块,焯水洗净,放入砂锅中加黄酒烧沸,去沫,再加香芋块烧开后文火煲好,加入精盐、味精和少许胡椒粉即可.此汤鲜美可口,清热祛火.
鲜鱼汤----- 用鲫鱼或乌鱼作原料,在锅中先放姜片、少许胡椒粉和几滴白酒,待鱼烧好后加入一汤勺牛奶出锅.此汤鱼肉白嫩,汤汁鲜美.
海带排骨汤
原料:
猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油
做法:
(1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
(2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
(3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成
清补凉瘦肉汤
用料:瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱).
做法:1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净. 2.洗净全部清补凉配料.3.把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可.
功效:此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水.
当归羊肉汤
首先要选用一年半龄的母三黄鸡,宰杀后去毛净膛,再放置半天下锅.这样做的目的是让鸡肉由僵硬进入自溶阶段,蛋白质分解处于最佳状态,煲好后味道特鲜.煲鸡汤的水用矿泉水更佳,水沸后撇去浮沫,因为浮沫里含有对人体有害的嘌口令,老年人中风就跟嘌口令有密切关系.鸡汤里应放优质绍兴黄酒、花椒、大葱、鲜姜、宣威火腿或金华火腿以及淡菜.接着文火慢炖或用高压锅炖20分钟.起锅后再加盐、鲜笋片与鸡精.
雪梨百合莲子汤
天气干燥,皮肤紧绷绷的,最好多饮用汤水以作补充.雪梨有解燥之效,而百合则有润肺清凉的作用.
材料:雪梨 三个 ,百合 一两,莲子 二两 ,蜜枣 四粒,瘦肉 六两 ,盐 适量
做法:1 雪梨去皮,洗干净后切件. 2 洗干净百合,莲子和蜜枣.3 洗干净瘦肉,飞水后再冲干净.
4 烧滚适量水,放入雪梨、百合、莲子,蜜枣和瘦肉
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
...养了好长时间,就开一个小花,请问谁知道如何开花! 李启尚百科名片 熊宝豆丁公司简介 年满多少岁贩毒应负刑事责任 年满多少周岁的人贩毒要负刑事责任 已满多少周岁的人贩毒担刑事责任 多少岁的人贩毒应当负刑事责任 五月天后来的我们歌词五月天后来的我们歌词简单介绍 厄瓜多尔虾安全吗? 独库公路吃住玩攻略_穷游怎么解决吃住 暖热贴正确使用方法 暖暖贴怎么用 袋鼠暖贴怎么用啊 袋鼠暖宝宝的使用方法(包装上右上角带有蓝色)老人能用吗?有什么需要注意的? 短豆角的做法大全家常 家常干煸豆角做法 豆角家常做法,豆角怎么做好吃 怎么知道对方把你加入微信黑名单 家常豆角怎么炒好吃 怎么知道微信被对方黑名单了 家常豆角怎么做最好吃 家常中的炒豆角怎么做? 家常凉拌豆角怎么做 电脑睡眠太久后怎么都打不开,断电,在通电时,屏幕亮了一会儿然后就黑了打不开了。 笔记本电脑长时间睡眠后,黑屏,按任何按键都亮屏,点源的火还闪着,鼠标也是工作状态,谁来告诉我怎么啦 我笔记本电脑黑屏之后,就唤不醒了,但鼠标还是亮着的 电脑开不了机 黑屏 鼠标的光标亮 更新了win8.1后电脑休眠后,鼠标和键盘都无法唤醒,关机了指示灯还亮着,怎么处理? 电脑待机后黑屏打不开了 但是显示屏灯还是亮的 怎么回事 微信怎么删除恢复好友 蘑菇有多少种类,每个种类要怎么样吃才鲜? 蘑菇都有哪些种类 抖音动态怎么全部删除,又是自己发出的作品,又能看到吗 鲜的菌菇品种有哪些 磨菇的种类 如何将一个上的聊天记录共享给另一个? 甘肃春节的风俗有哪些? 甘肃过年的习俗? 甘肃省有哪些习俗 过年的风俗 甘肃的 甘肃春节的风俗300字 西北地区过春节有那些风俗? 春节风俗有哪些 春节各地有哪些风俗? 春节风俗有哪些? 春节的传统风俗有哪些 甘肃的春节习俗600字 QQ怎样查看对方和自己的共同好友 美的电热水器的使用方法有哪些? 美的电热水器使用方法及保养方法