宁海的元宵习俗和鄞州元宵习俗的区别？

发布网友 发布时间：2022-03-05 18:43

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懂视网 时间：2022-03-05 23:05

一、吃元宵

正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国由来已久。宋代民间即流行一种元宵节吃的新奇食品，这种食品最早叫“浮元子”后称“元宵”。

元宵即＂汤圆＂以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中＂滚＂成的，或煮食或油炸，热热火火，团团圆圆。

二、观灯

汉明帝为了弘扬佛法，下令正月十五夜在宫中和寺院＂燃灯表佛＂，此后，元宵放灯的习俗就由原来只在宫廷中举行而流传到民间。

三、踩高跷

踩高跷，是民间盛行的一种群众性技艺表演，本属中国古代百戏之一，早在春秋时已经出现。中国最早介绍高跷的是《列子·说符》篇：宋有兰子者，以技干宋元君。

四、舞狮子

舞狮子是中国优秀的民间艺术，每逢元宵佳节或集会庆典，民间都以狮舞前来助兴，这一习俗起源于三国时期，南北朝时开始流行，至今已有一千多年的历史。

热心网友 时间：2022-03-05 20:13

宁海人以正月十四为元宵，俗称“十四夜”。鄞州元宵节在正月十五。

宁海在元明时期属于台州地区，这个正月十四过元宵的风俗从上面而来，是为了纪念反抗的起义的。

这一风俗来源相传为元朝末年，台州地区和南方人民一样，饱受古统治者的侮辱。元朝统治者半南人列为最低等，满五户编成一个连，共用一把菜刀，新婚初夜也要由蒙古人享受。为防止南人造反，在每个连队立一块“址界碑”，禁止互相往来。正月十四那天，南人共举义旗，杀掉胡人，同时把址界碑烧掉，以后就成为风俗，在正月十四那天，要“炟址界”。

十四夜炟址界”，具体做法是：早晨将樟树枝叶折来，插在门首，说是“压瘴气”。黄昏，一人手持樟树枝叶和易燃草把点着火，发出一股清香，沿着家里旮旯走，另一人拿把扫帚跟在后面扫，嘴里反复地念：“十四夜，炟址界，银子哗哗响；樟树叶，银子叠打叠；金银财宝炟进界，腌臢晦气炟出外。

扩展资料

南北方元宵节的习俗

1、南北方元宵节代表食物

元宵和汤圆并不是一种食物。相比之下，元宵原来在北方更为盛行，而汤圆原先则盛行于南方。

汤圆

材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克，开水15克

做法：糯米粉加入温水搅拌均匀，澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中，多揉几次至面团柔软光滑，静置10分钟备用。黑芝麻炒熟，炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎，加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎)，做好的馅料冰箱冷藏半小时后，取出团成大小一致的黑芝麻团。

糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子，取一块糥米面团揉圆，压成面皮，放入馅料，包紧收口，全部做好好之后，坐锅烧水，水开后把汤圆下锅煮沸，汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。

元宵

黑芝麻馅做法同上。

取一个较大、较深的容器，另需要一盆清水，一个漏网，容器里放入糥米粉，放入团成小球的黑芝麻馅。摇晃盆，使馅均匀的沾满糯米粉，放入漏网中，浸入清水三秒后拿出，继续放入粉中滚圆。此步重复大概八至十次。滚好的元宵表面会有小裂纹，可手沾清水粘一下再沾些粉即可。滚好的元宵体积大概是馅料的两倍大。

2、南北方元宵节菜谱特色

南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，格外讲究。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。

北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。譬如说兰州有名的烤羊头，先将羊头煮得半熟，然后一刀剁成两半，刷上一层羊油，再放在烤炉上用急火烧烤。烤羊头的整个工序很是复杂，共计要刷油九次，刷酱油两次、醋两次、孜然两次，辣椒油三次。做好后，整个羊头呈紫黑色，虽不是很好看，但味道却格外诱人。

南方和北方，除了食米食面、食鱼食肉的差异。在烹调习惯、口味风格方面亦有巨大不同。比方稀饭，北方就是小米粥、大米粥，最多放几颗枣。但南方人，不仅粥里放菜，就连火腿、松花蛋，一鼓脑往里放，甚至粽子里都裹香肠等。另外南方人喜甜，北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分别炒，北方人偏爱一锅熬等等。就总体来讲，南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

3、南北方元宵节文化习俗

河北省：永平府元宵节，有病的妇女群聚窑下，称“陶灸”。儿女交错度桥，称“度百厄”。也有人以纸裁剪为九条纸绳，信手打结以卜休咎，称“结羊肠”。又以十二个面盏贮油放入锅中蒸熟，以面盏积水之多寡来预卜该月的晴雨。静海县上元节以大馒头为节食。庆云县元宵节男子请五祖教拳棒，女子请紫姑卜休咎。

河南省：襄城县元宵吃馄饨汤，称之“团圆茶”，娘家接已嫁的女儿回家过节，县元宵庆灯时，老幼有病者，皆以火灸石龟。本地有河桥的，相率过桥。若无桥，则以木板搭数丈高之“天桥”，称为“走百病”。

山东省：淄博市淄川区的元宵节临水人家多放河灯。泰安市宁阳县的元宵送灯至祖坟。滨州市博兴县的元宵节有照灯的习俗。男孩子提着灯，绕枣树六圈，口念“嘟佬嘟佬，开花结枣”六遍，就能使枣树丰收。日照市莒县男女老少于正月十六到野外踏青，称之“走老貌”，据说每年走一次可永葆青春年少。

陕西省：凤翔县於元宵节宴请女儿、女婿，称之“吃十五”。并送灯、送油，称之“添油”。

江苏省：武进区上元日绑缚芦苇成丈许之火炬，插於田间，称“照田财”，用来预卜早潦。火色白者为水，红者为旱。宜兴上元日，儿童戴鬼面具，屈脚振肩而跳，称之“跳鬼”。

浙江省：杭州民间传正月十五为上元天官赐福之辰，多斋素诵经，匍匐至吴山礼拜。海宁县元宵节以精致的菊花灯为最出名。上虞县少於元宵节晚上到戡恃月台上较量武艺。建德县人家有新娶媳妇的，於元宵节设酒祭床。

江西省：新建县民于元宵扫墓插竹为灯。万安县城各乡均於元宵节祀上元神舟。

湖北省：云梦县(今之江汉)老农夫於元宵夜持火炬偏照田圃，叫“照绝地蚕”。儿童则以田鼓迎神，以卜岁事。武昌的“弄龙”要一连三天。全村的男女老少都跟随龙灯到邻村赴宴，称为“龙换酒”。

热心网友 时间：2022-03-05 21:31