线豆角的做法大全集
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发布时间：2022-03-27 17:18
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热心网友
时间：2022-03-27 18:47
原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精
做法:
1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。
2.鱼香线豆角
主料:豆角
辅料:香菇、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉
烹制方法:
1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；
2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。
特点:麻辣香甜，营养丰富
3.线豆角肉丝焖面
用料:切面150g豆角100g瘦肉25g葱花、姜丝少许盐1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）酱油 1汤匙（15ml）油适量
做法:
1.把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示:面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
线豆角在作法上除了自身单纯的炒、炖、凉拌、干扁和油炸外，还可以和其它的蔬菜、材料一起混合来做，像麻酱、蚬肉、茄子、马铃薯、面条等，都可以做出味道鲜美的菜肴来。喜欢创新和烹饪的朋友，不妨可以再试着开发出更多的吃法和做法。
热心网友
时间：2022-03-27 20:05
食材
豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。
做法
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2、掰成长段备用，葱姜蒜切末。
3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4、煸至豆角发皱，表面呈*捞出。
5、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
6、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
7、下入煸好的豆角炒匀，加适量十三香炒匀。
8、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
9、关火，起锅装盘，趁热食用。
二、茄子炒豆角
食材
紫皮茄子1个、豆角250克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒4个、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺。
做法
1、姜、蒜切末，干辣椒湿水切小段。
2、取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁。
3、豆角去除头尾，切成约5cm的段。
4、锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒。
5、将炸好的豆角盛出控油。
6、茄子切成约5cm的段。
7、将茄子入锅油炸后盛出控油。
8、锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
9、将油炸过的茄子和豆角倒入锅内。
10、加入调制好的半碗味汁焖一下即可出锅。
三、酱拌豆角
食材
豆角200克、蒜适量、麻汁适量、红辣椒适量、盐适量、香油少许、醋适量、生抽适量。
做法
1、锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯。
2、然后捞出过凉，沥干水分后切，放入大碗中。
3、鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎。
4、麻酱盛入碗中，加入适量盐。
5、再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。
6、将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中。
7、加些许盐、生抽搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2022-03-27 21:40
原材料：豆角、五花肉、粉条、葱姜蒜
调味料：盐、味精、甜面酱、醋、酱油、蚝油
1. 豆角清洗干净，切成小段备用，五花肉切成小段备用，葱姜蒜切成小段备用
2. 起锅烧油，油温烧至七成热的时候，放入五花肉，放入葱姜蒜和酱油，大火煸炒
3. 大火煸炒五花肉微微泛黄，放入一点盐进行调味。下入豆角，放入一点甜面酱大火煸炒
4. 大火煸炒几分钟，放入水，水要没过豆角和猪肉，盖上锅盖，转小火进行焖煮
5. 小火烧个二十分钟左右就可以啦，放入准备好的粉条，再烧个二分钟左右就可以出锅啦
6. 出锅之前，根据自己的口味是否要决定添加盐、味精、蚝油、醋
一道美味的酱焖豆角就做好啦。
