西餐常用三角肥牛是牛的哪个部位？

发布网友发布时间：2022-03-05 18:26

共5个回答

懂视网时间：2022-03-05 22:47

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。

其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

总结：

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

热心网友时间：2022-03-05 19:55

三角牛肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端,从臀肉中分割而出,主要由阔筋膜肌等肌肉组成

热心网友时间：2022-03-05 21:13

牛后腿。运动量较大的部位，吃起来口感比较有较劲，任职有韧性。

热心网友时间：2022-03-05 22:48

西餐牛排一般用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。

热心网友时间：2022-03-06 00:39

虽然不太懂，不过价位不一样部位也不一样吧