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功夫茶怎么泡 功夫茶的简单泡法

发布网友 发布时间:2022-03-04 22:44

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热心网友 时间:2022-03-05 00:14

功夫茶的简易泡法如下图所示:

1、准备好茶具一套、毛巾一条、托盘、大碗、开水、茶叶。


2、将茶具、盖碗、公道杯、滤网、小茶杯清洗干净,放置一旁备用。

3、往盖碗里放置茶叶。

4、添水进行第一泡。第一泡通常不喝,用来洗净茶具。


5、继续添水进行第二泡,茶水先从盖碗倒入带过滤网的公道杯内。

6、然后将茶水从公道杯分至各个小茶杯中。

7、倒茶喝茶。客人用小茶杯喝,喝完放下,喝不完可以倒入大碗中,主人会继续重复泡茶倒茶动作。

扩展资料:

功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。著名诗人苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。” 

品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。

参考资料来源:凤凰网-功夫茶源流

参考资料来源:百度百科-功夫茶泡法

热心网友 时间:2022-03-05 01:32

功夫茶的泡法及步骤
中国功夫茶的操作流程一共有十一式,也可以叫做功夫茶十一程式。
1、嗅茶
主人家取来上好的茶叶,向客人介绍一下品种的特点。风味。客人依次传递欣赏嗅品一番。
2、温壶
未放置茶叶之前,先将开水冲入空壶,谓之“温壶”,温壶之水倒进茶船——即茶盘,一种紫砂浅盆。

3、装茶
应该准备茶匙、漏斗,不应该使用去抓茶放入壶中,避免手上的气味杂味混入其中,通常将茶叶装至茶壶的2/3,甚至满溢,数量之多让人吃惊。
4、润茶
沸水冲入壶中,至满,使竹筷刮去壶面茶沫,当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。
5、冲泡
再冲入开水,但不要沸滚的,这便是第一泡茶。
6、浇壶
盖上茶盖浇之开水,使壶内壶外温度一致。

7、温杯
等候茶水泡好的当儿,用刚才温壶及润茶的茶水,就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。
8、运壶
在泡好第一泡茶时,提壶沿茶船边沿运行数周,俗称“游山玩水”,为的是不让壶底水滴入茶杯串味。
9、倒茶
将温洗好的小茶盅一字排开,依次来回浇注,又称“巡河”,或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中,切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯,免得浓淡不均,这是一般饮者容易犯的错误。
10、敬茶
尊老爱幼、互相谦让,这是中国人的传统美德,尤以敬第一杯茶最为重要,受之者必在座“首席”。
11、品茶
功夫茶全套步骤中最讲究的一环,从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举,玩味再三,确如白居易诗云:“盛来有佳色,咽罢余芳香。”苏东坡也说:“从来佳茗似佳人。”可见个中之味,余味无穷。特别看见那些个精于此道,须发皆白的老“茶迷”,3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅,腾挪于鼻唇之间,或嗅或啜随心所欲。且双目微闭,如痴如醉,仿佛打坐的道人,外界万物全然不觉,让人不能不惊讶名茗的神奇功效。

功夫茶的茶具
⑴ 紫砂壶
产于江苏的宜兴,它具有吸香性和透气性,茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上,所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香,此壶专用于冲泡乌龙茶。
⑵ 闻香杯
主要用于闻茶汤的香气。
⑶ 品茗杯
主要用于品茶汤的味道。
⑷ 茶荷
又称茶撮,专用于盛茶、赏茶。
⑸ 茶道
由茶针、茶斗、茶勺、茶匙、茶夹、等组成。
⑹ 茶床
用于操作功夫茶的表演过程。

⑺ 茶海
用于盛装多余的水。
⑻ 茶巾
用于吸干杯或壶底的水滴。
⑼ 茶
用于盛装干茶。
⑽ 香炉
用于烧香。
⑾ 明炉组
专用于烧水。
⑿ 茶托
用于安放闻香杯和品茗杯。
⒀ 公道杯
用于调和茶汤的颜色、浓度及份量,隐含了中国茶道中公平待人的道理。
⒁ 茶漏
用于过漏茶渣。
⒂ 壶垫
专用于放紫砂壶。
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