红茶的制作流程
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发布时间：2022-03-26 22:49
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时间：2022-03-27 03:11
1、饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先选择适合的茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时还需用洁净的水，加以清洁，以免污染。任何茶对装茶的器具是有要求的，如红茶最好选用的是白瓷杯，这样才能烘托出它独特风味。
2、每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温要达到95度左右，这是因为高温可以将红茶中的茶多酚，咖啡因充分萃取出来。与此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过。
3、泡茶，用热滚水将茶具充分温热，之后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分钟，茶的香味就泡出来了，茶叶也变成沉稳状态。
总结
1、首先选择适合的茶具。
2、每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水，水温要达到95度左右。
3、最后向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分钟，茶的香味就泡出来了。
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时间：2022-03-27 00:19
红茶的制作流程如下：
1、首先需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶，最好在早晨采摘，这样的茶叶最好。
2、第一步是萎调。就是摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分。
3、第二步是揉捻。将茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应。
4、第三步是发酵。可以放在袋子中半捂着，别捂实，一般5-8小时，视情况而定，如黄红色比较明显就差不多了。
5、第四步就是烘焙。我个人用取暖器，效果不好，不建议使用。实在没办法就晒干吧。
6、最后就是成茶了。新茶别急着喝，放几天再喝，火气大，容易上火，可以试着泡一杯看看成果如何。从来佳茗似佳人，自己做的，不是好茶也胜好茶。
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时间：2022-03-27 01:37
1、首先，需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶，最好在早晨采摘，这样的茶叶最好。
2、然后是萎调。就是摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分。
3、然后是揉捻。将茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应。
4、然后是发酵。可以放在袋子中半捂着，别捂实，一般5-8小时，视情况而定，如黄红色比较明显就差不多了。
5、烘焙。可以用取暖器，效果不好，不建议使用。可以将其就晒干吧。
6、最后成茶。新茶别急着喝，放几天再喝，火气大，容易上火，可以试着泡一杯看看成果如何。
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时间：2022-03-27 03:11
红茶工艺为初制工艺+精制工艺，按照初制工艺分为四个工序：萎凋、揉捻、发酵、干燥。其中发酵是红茶的最关键工艺。
下文简介红茶的初制工艺。
1、萎凋
茶叶适时得法的采摘后，便进行萎凋，萎凋的目的是指鲜叶在一定条件下均匀的散失适量水分，起到走水的作用，而且萎凋过程中茶叶的内含物质会发生一定程度的化学变化，散失青草气。一般萎凋有三种方式：自然萎凋，人工萎凋，日光萎凋。
2、揉捻
红茶揉捻的目的，就是用揉和捻的方法将茶叶缩小卷成条形，而且在揉捻的过程中，细胞被破坏，茶汁溢出，加速了茶叶的酶促氧化，使得冲泡后，茶汁易溶于水，形成光泽，增加茶汤浓度。
3、发酵
发酵是红茶制作的独特阶段，也是形成红茶色、
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
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时间：2022-03-27 05:03
泡沫红茶的制作方法：
需要提前准备好的材料包括：红茶茶叶（适量百）、冰块（适量）、蜂蜜（适量）、砂糖（适量）、植脂末（适量）。具体做度法如下：
1、先在茶壶放茶叶，倒烧好的开水冲泡，2－3分钟即可（泡的时间一定不要太长，太长茶汤就苦涩了，没有了茶的浓香）。问
2、在摇酒壶（或水杯）里放上半杯以上冰块。
3、然后加入蜂蜜、砂糖、植脂末（植脂末没有可以用咖啡伴侣代答替，蜂蜜和砂糖可根据个人口味添加）。
4、将泡好的茶汤倒入摇酒壶（或水杯）里，专盖上盖子，双手按住，上下快速摇晃3分钟左右（一定要快速摇晃，通过冰块的摩擦加上植脂末的作用就会产生泡沫）。
5、倒出，冰凉属爽口的泡沫红茶就好了。
注意事项：
红茶不适宜人群：
1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。
2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。
3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。
4、胃热的人。因为红茶是温性茶，起到暖胃的作用。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于”热性“,怕上火的人不宜喝红茶。
6、正在服药的人。红茶会破坏药效。
7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
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时间：2022-03-27 07:11
1、茶叶的采摘是茶叶制作过程中的第一步骤，也会对后续茶叶的制作产生重大影响。为防止鲜叶变质。
2、萎凋目的，其一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶梗由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻成条；其二是由于水分的散失而引起茶梢中的内含物质的一系列化学变化，为形成茶叶色、香、味的特定品质，奠定物质变化的基础。
3、发酵是红茶制作的独特阶段，也是红茶最重要的环节。经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
扩展资料：
注意事项：
（1）新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
（2）不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
参考资料来源：百度百科-红茶
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时间：2022-03-27 09:35
一、采摘百： 采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
二、萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，度可塑性大，便于造形。
三、揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表问面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
四、发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。答发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。
五、干燥（毛火干燥、足火干燥）
干燥是利用干燥机以热风烘干揉内捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致。
第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60％左右降至47％左右，利于除去异杂气味，容提高温度，增加通风量。
第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18％左右。
第三阶段：足干，含水量5％左右。
6、这样好喝的红茶就做好了。
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时间：2022-03-27 12:17
红茶的制作流程：
1、采摘： 采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
2、萎凋
采摘下来的古树鲜叶百置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。度
3、揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其专滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
4、发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。
5、干燥(毛火干燥、足火干燥)干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致。
扩展资料：
红茶四大品种：
1、祁门红茶-中国
祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。
祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
2、大吉岭红茶-印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。
其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
3、乌巴-斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。
西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
4、阿萨姆红茶-印度
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
参考资料：
百度百科-红茶
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时间：2022-03-27 15:15
红茶的制作流程主要包括采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥，抖筛，手筛以及打袋。
1、采摘，
第一批茶叶很关键，它们很可能就是以后最顶级的国礼级别祁门工夫红茶，因此时间对于这批茶叶的采摘就显得尤其紧要。而最好的时间则是在4月5日~15日，也就是农历清明后到谷雨之前。
2、萎凋，
作为初制工艺第一步的萎凋，即是将摘下的鲜叶充分摊晾，好使叶片中的水分均匀地散失，让叶片自然萎蔫凋谢。在较长的萎凋时间段中，但凡有一个时间段里的萎凋环境受到了影响，都会大大影响茶叶品质。
3、揉捻，
接下来，便要进行茶叶成形的第一步，揉捻。当我们冲泡一杯成品祁门工夫红茶时，能通过热水的刺激迅速品尝到茶叶的滋味，揉捻则起到了重要的作用。
4、发酵，
发酵是一个极其讲究的过程，传统的发酵方法是将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，并用湿布焐至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香。现在则大多采用专门的发酵室来完成发酵，省时省力，还能更好地稳定品质。经过发酵的茶叶，就已经可以算作红茶了。
5、干燥，
初制最后的工序便是干燥。这个工序的原理十分简单，就是通过高温烘焙，使发酵好的茶青中的水分蒸发，以保持茶叶干燥的过程。
6、抖筛，
光是不同型号的筛子都有十几种，每种筛子的目数也有区别，仅仅是这个就足以让人犯糊涂。所谓目数，就是筛子上网格的数量，这也是能将毛茶分出各种大小的关键。
7、手筛，
抖筛子的时候，手一定要端平，匀速地晃动，将不符合筛号茶规格的茶或梗或茶末分离，一旦倾斜就会走料，好茶就筛不出来了。如此苛求细节，不得不说，一杯上好的祁门工夫红茶的确来之不易。
8、打袋，
经过了严格的手筛之后，那些通不过筛网的茶头该怎么处理呢？在祁门工夫红茶的制作工艺中，是不会浪费优质的早春茶料的。
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时间：2022-03-27 18:29
1、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干。在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
6、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、*、茶梗和杂物等手拣剔除。
扩展资料：
注意事项：
1、身体湿热，舌苔发白发黄，痘痘长得比较多的人不宜常喝红茶，因为中医认为红茶偏热，适宜体质偏寒的人。
2、正在感冒或者其他情况服药的人，不宜喝红茶，因为茶叶中的咖啡碱容易和药品发生化学反应，降低药的效果，甚至形成副作用，应该开水送服。
3、虽然喝茶利尿，有结石的患者不应该经常饮用红茶，因为茶叶里面含有草酸，尿液排泄的时候容易和身体流失的钙离子结合成草酸钙，使结石更加严重。
4、睡眠不好，神经衰弱的人不宜多喝，更加不宜在睡前饮用红茶。否则对休息和睡眠会造成更大的障碍。
参考资料来源：百度百科-红茶
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时间：2022-03-27 22:01
红茶属于中国六大茶类之一，属于发酵茶。每一种茶叶，其制作工艺都是不同的，下面就简单的介绍下红茶的制作工艺。红茶是全发酵的茶类，鲜叶经萎凋—揉捻--发酵---烘培---复培等工序加工制出的茶叶，水色和叶底均为红色，故称为红茶。
1、萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
2、揉捻
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。
发酵的目的，在使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
4、烘焙
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。
烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
5、复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
经过了这5道严格工艺后的红茶，茶叶外形整齐并与内质一致，就可以按计量要求装好成品入库。
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时间：2022-03-28 01:49
热心网友
时间：2022-03-28 05:53
2.待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90~93度左右，再冲泡（水温不宜太高）；
3.盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用；
4.第7~14泡，泡冲泡时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定）。
5.连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水*融，相得益彰，令人回味无穷。
（经过多次反复品饮建议，云南古树红茶冲泡要点：1：水温不能太高，90~93度最为适宜；2：冲泡时无需闷，直接出汤即可！）
热心网友
时间：2022-03-28 10:15
用料：红茶1包、柠檬半个、蜂蜜或冰糖适量
自*红茶的做法
1、备好原材料
2、红茶用云南大叶红茶，茶汤浓郁。不要用小叶红茶，如正山小种，比较淡薄。立顿红碎茶包也可以，红碎茶可以煮
3、开水冲泡三五分钟，第一道洗茶，倒掉不用
4、再泡，汤色红亮后出汤
5、直到叶片全都泡开，茶汤浓郁
6、开始调饮，切半个柠檬，放蜂蜜冰糖都可
7、自己试试口感，直至酸甜适口
8、冰一冰更好喝
热心网友
时间：2022-03-28 14:53
食材：柠檬，红茶包，开水，蜂蜜。
1.柠檬切片，不要切断。
2.塞进瓶子里。
3.放入两包红茶。
4.倒满热水泡一会。
5.泡好取出茶包。
6.放凉倒入蜂蜜。
7.和匀。
8.放入冰块。
红茶成品图
