古树红茶和滇红区别？
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发布时间：2022-03-04 18:50
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热心网友
时间：2022-03-04 20:19
古树红茶也就是滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。但是，古树红茶与普通滇红茶是不同的，不论原料，品质特征还是口感滋味都有很大的区别。
古树红茶与普通滇红的区别
1、原料
古树红茶与普通滇红的最大区别是原料，至少要选用百年以上的原生态古树茶制作而成的滇红茶才能叫古树红茶，而普通的滇红茶一般则是选择台地茶为原料制作成品，树龄普遍在十几年到二十年之间。
2、外形
普通滇红茶相比古树红茶条索会更细嫩，而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶更肥硕粗壮，质感明显，叶边不同程度泛红，条索也比普通滇红更长一些。
3、茶汤
古树红茶汤色艳亮，红橙清透，较之普通滇红茶颜色更诱人，高龄古树茶鲜叶内含多酚类物质比台地茶丰富，能孕育出更多的茶黄素与茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，茶汤内质更丰富，看起来更油润饱满。
4、口感
古树红茶滋味鲜醇甘活爽口，山野之气强烈，茶味厚重，喉咙清爽不干燥，回甘生津明显，相比之下普通滇红茶口感就显得单薄一些，回甘生津短暂也不明显，冲击力弱许多。
5、香气
古树红茶因为树龄较大、树根深，吸收矿物质比较丰富，香气沉稳持久悠长，明显的从内向外散发，细闻还能闻到野生古树茶的独特香气，即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香，而普通滇红则茶香气飘，香气较短不持久。
6、耐泡程度
普通滇红虽然比一般的红茶更耐泡，但是持续几泡之后基本也开始后继乏力，茶味几乎消失，而古树红茶能连续冲泡十几泡，茶味还是很明显，汤感的甜醇依旧保持的很好。
7、叶底
古树红茶叶底红匀嫩亮，油润光泽，叶底条索叶脉清晰，叶边齿呈不规律状，舒展性好有弹性，杯底余香更是能保持很长一段时间，而普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片小且质感薄。
总的来说，古树红茶相对普通的滇红茶品质更好。古树红茶清饮或者调饮均可，清饮时，静品默赏，细品慢饮，能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵，让人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。
热心网友
时间：2022-03-04 21:37
古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄，普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的，树龄在几年到几十年不等，偶尔能见过百年的；而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。
2.工艺及后期转化的区别
古树红茶工艺：自然阴处萎凋，手工揉捻（这样更能掌握揉捻度），温水给水发酵，日光晒干。
