冰淇淋和雪糕有什么区别？

发布网友发布时间：2022-03-04 17:07

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热心网友时间：2022-03-04 18:37

一、原料不同

1、冰棍：是以奶，糖，水为主要原料。

2、冰淇淋：是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料。

二、副作用不同

1、冰棍：吃多免疫力下降。

2、冰淇淋：吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。

三、起源不同

冰激凌最早的叫法其实称为“雪糕”，起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。

制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，当时的雪糕是昂贵的奢侈品。

1560年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使雪糕更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。

因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。

热心网友时间：2022-03-04 19:55

主要区别是，性质不同、主要营养成分不同、生产要求不同，具体如下：

一、性质不同

1、冰淇淋

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

2、雪糕

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

二、主要营养成分不同

1、冰淇淋

主要营养成分：蛋白质，糖，脂肪。

2、雪糕

主要营养成分：水，奶。

三、生产要求不同

1、冰淇淋

冰淇淋要求总固形物大于30%。脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%。

2、雪糕

雪糕要求总固形物大于16%。脂肪、蛋白质含量没有要求，仅要求总糖的含量要大于13%。

以上内容参考百度百科-冰淇淋、百度百科-雪糕