桂皮和肉桂是一种东西吗
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发布时间：2022-03-27 01:58
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热心网友
时间：2022-03-27 03:27
植物来源：二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
.外观性状：二者均为槽状或卷筒状。肉桂：厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。质硬而脆，易折断，断面平坦，外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线。气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。
所含成分：二者均含挥发油(主要成分为桂皮醛)，肉桂约1%~2%;桂皮约1%，后者且含有丁香油酚等。
功能与主治：肉桂：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。桂皮：辛，温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃，散风寒，通血脉。用于腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。阴虚有火者忌服。
肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主;桂皮以菜肴佐料为主。使用时，如症见上述肉桂功能、主治者，可在菜肴中加入肉桂(但不及加入桂皮的汤、菜味)，但“春夏为禁药”;如只作菜肴佐料者，宜选桂皮，一般大型中药店及中医院均有出售，且价格便宜。
总结：肉桂厚，桂皮薄，肉桂色浅，桂皮色深。我在调料铺子里的实际感觉，肉桂卷小，桂皮卷大。肉桂味浓，桂皮味淡。桂皮做菜炖肉，肉桂做咖啡、蛋糕。
热心网友
时间：2022-03-27 04:45
答：桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个东西，但其实桂皮和肉桂的区别很大，尤其是在食疗功效方面。
桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
桂皮在用作中药的时候，常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题。桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候，常用于做炖肉作料。而肉桂则主要用于药用，肉桂作为调料用的时候一般是做汤食。
肉桂和桂皮的区别
肉桂和桂皮,是不同的两个东西! 肉桂和桂皮是两种不同的香料,它们的外形、来源、香气和用途都有所不同。 外形:肉桂的树皮呈红棕色,质地较细,不易折断,表面有纵向纹路和突起的皮孔。桂皮的树皮呈黑棕色或红棕色,表面平坦无纹路,质地较硬,不易折断。 来源:肉桂来源于肉桂树,是一种常绿乔木,主要产于印度、中国和...
肉桂与桂皮是不是一个东西
不是，它们二者虽然名字相似，还同时樟科植物，但是并不是一种东西，肉桂是樟科樟属植物肉桂的树皮，而桂皮又名香贵、柴桂，它的来源植物较为复杂，是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等多种樟属植物的树皮，所以从本质上它们不是一种东西。2、外观区别 它们的成品都是槽状或卷筒状的，但是肉桂皮细肉厚...
肉桂和桂皮一样吗
肉桂和桂皮一样吗 虽然肉桂和桂皮都是常用的香料,但它们在来源、外观和香气上都有明显的区别。如果你想要为菜肴增添香气的效果,可以根据自己的喜好选择合适的香料。✨✨ 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/6924634334981407...
桂皮和肉桂是一个东西吗
桂皮也称为肉桂或者香桂，是一个总称，它包含天竺桂、肉桂、阴香和川桂。生活中常说的肉桂主要是产自中国，而桂皮主要是指产自斯里兰卡的锡兰肉桂。1.外形不同：桂皮主要是筒状或不整齐的块片，体积有大有小，比肉桂略厚，外皮主要是灰褐色;而肉桂是呈不规则块片，较薄，外皮多为棕褐色。2.口味不...
肉桂桂皮区别
肉桂桂皮区别 肉桂和桂皮是两种不同的香料,我认为两者的区别是肉桂主要来源于樟科植物肉桂的干燥树皮,而桂皮则来源于樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂等的树皮。肉桂的树皮呈灰褐色或红棕色,桂皮的树皮则呈灰褐色或暗棕色。肉桂味道甜而辣,主要用于烹饪调料,桂皮则具有浓郁的香味和苦辣味道,主要用于烹饪调料和香料。
桂皮和肉桂是一种东西吗
肉桂和桂皮并不是同属一类，但二者之间存在着某种联系，桂皮中含有肉桂，也就是肉桂，桂皮又叫肉桂，这是一个统称。二者都属于樟树科植物，都具有一定的气味，没有本质区别。但是二者在质量、断面、气味、外观、厚度等方面是有一定区别的。如下：1、桂皮质量相对较差，经常被用作调味料。肉桂质量相对较好...
桂皮和肉桂的区别
1、外表不同。肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。2、应用不同。桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强...
肉桂和桂皮是一种东西吗
不是一种东西。肉桂和桂皮不是一种东西,但它们都来自于樟科樟属植物。肉桂是樟科樟属肉桂的干燥树皮,通常为灰褐色,表面有不规则的细皱纹,质地较脆,易折断,闻起来有浓郁的香气,尝起来有甜味和微辛味。肉桂在烹饪中常用于给肉类、汤类和甜点调味,也可用于制作香料和调味料。桂皮则是樟科樟属多种植物的干燥树皮,...
肉桂和桂皮是一种东西吗
肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮，一般都是在秋季剥取，在我国的云南、广西、广东、福建等地都有，外表灰棕色，里面红棕色，油性比较大，用指甲划一下就会出现油痕，肉质比较厚，呈现卷筒状。桂皮是樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮，我国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地都有，广西产量最大、质量最高，...
桂皮和肉桂的区别
桂皮和肉桂实际上是同一种东西，都是来自于桂树的内皮部分。只不过，肉桂指的是桂树的第二层内皮，而桂皮通常相当于指第一层内皮（即桂树的最外层内皮）。此外，肉桂的味道会更加甜美、芳香，且质地比较柔软易碎。而桂皮则味道更为苦涩、香气不太浓郁，质地相对较硬，一般需要先煮热后才能食用。
