牛腩是牛身上哪个地方的肉

发布网友发布时间：2022-03-05 16:31

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热心网友时间：2022-03-05 18:01

就是牛肚子那里的肉，就好象猪肚那里的叫五花肉．
最好吃是拿来焖罗卜．两斤牛腩过水后切快．放油放拍碎的姜放牛腩爆炒，再放柱侯酱，也可以放面莳酱，还可以一半柱侯，一半海鲜酱．再炒过．再加入生抽．酒和一个八角．酱要多，差不多要三四羹．翻炒后加水焖．大概需要一个钟．试试烂后加入切快的白罗卜再焖过，见到罗卜焖到透后放鸡粉就好了．
如一次吃不完，再拿来煮面，煮粉相当好味．
广东人叫肥肉叫“腩肉”，牛腩就是说牛身上有肥肉的那一块肉。因为牛身上一般都是瘦肉，而牛身上的“肥”肉与猪身上的肥肉又有所不同，吃起来弹牙可口，没有瘦牛肉那种材材的感觉，故牛腩绝对是广东人的至爱。牛腩与肥牛肉片又不一样，因为牛腩是可以见到牛“肥”肉，而肥牛肉片只是在肉夹有一点脂肪而已。
在广东，牛腩粉是街头巷尾的必不可少的早餐之一，有时去迟了还吃不到，广东还有著名的小吃萝卜炖牛腩。

热心网友时间：2022-03-05 19:35

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。