云南米粉是大米做的还是小麦粉做的？
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发布时间：2022-04-22 13:45
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时间：2023-06-29 11:02
米粉是大米做的。
米粉是用大米作为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成条状制品。因为制作工艺不同，质地和口感也略有差异。米粉质地柔软，有一定韧度，富有弹性，水煮不易断裂，口感清爽。
米粉中的营养成分只有淀粉和碳水化合物，营养结构单一，只能给身体提供很少的能量，不建议经常食用。
食品特征
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。
云南米粉是大米做的还是小麦粉做的?
你好，云南米粉是用大米做的，如果你买的是超市里面盖碗类似桶面那种包装的里面可能会添加一点小麦粉，不过基本上云南米粉里面最主要的配料就是大米
米粉和小麦淀粉是一种的吗?
不是一种。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 小麦淀粉 从小麦中提取淀粉
请教大米粉和面粉的区别
1、米粉的原材料是大米；面粉的原材料是麦子。2、米粉没韧性，面粉韧性比较大。3、从颜色上区分大米粉会更白一些，从质感上看大米粉会更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些。4、在营养方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的"醇溶蛋白"，其中严重缺乏赖氨...
米粉和面粉有什么区别
1、原材料不同，米粉的原材料是大米，而面粉的原材料是麦子。2、质感不同，米粉比面粉更白一些，米粉的质感更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些。3、用途不同，面粉的用途更广泛一些。米粉通常用来做米线、米粉，而面粉可以用来做包子、饺子、面条、馒头、糕点等。米粉和面粉有什么区别 米粉，中国特色小...
大米能做面粉吗?如果不能为什么
大米完全是可以做米粉的，但是作为面粉的话它粘稠度不够，而且吃起来也不是特别的好吃。
米粉和面粉有什么不同
1、米粉是用大米加工的，也就是禾本科植物稻的种子磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料。粘米粉主要功效有性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。2、面粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和...
面粉与米粉的区别?
深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。 面粉比米粉会更黄一些，面粉韧性比较大，面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。 3、两者主要用途不一样： 米粉通常用来做米线、米粉。 面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点；面粉的蛋白质含量最 高，也就是说筋度最 高，易于醒发和体积膨大。
麦粉和米粉的区别 麦粉和米粉介绍
1、米粉和麦粉的区别是制作材料不同。2、米粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉；3、麦粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。4、面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋...
米粉为什么不能像面粉一样做拉面?
这个问题就要问有见过加工米粉的专业人士，比如我了，呵呵，卖个萌，这个根本的原因是米粉是由大米加工做出来的，而拉面的原料是小麦粉，两个完全不一样的材料制作的，效果也是完全不一样的。大米是南方人的主食，南方人种植水稻，等水稻成熟后，收割，再晒干，最后去掉外面那层皮，就有了白白的大米出现...
凉皮米粉河粉的区别
凉皮是陕西和山西特有的小吃，是用小麦粉做的，分为软凉皮和干凉皮，即蒸出来的凉皮和擀的凉皮，软凉皮顾名思义口感软滑，干凉皮比较硬，有嚼劲；米粉是西南特有的，特别是云南和贵州等地，以桂林米粉最为有名，之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起软凉皮就更为嫩滑，入口即化，口味上以...
