我想做砂锅米线，买的是干米线，需要泡吗？用温水泡还是用冷水，还是直接把干米线放到水里煮？

先用开水将米线泡一下，待米线软后，再将米线放入凉水中浸泡，这样可保持米线的滑软，劲道。米线先用冷水浸泡3小时以上，在沸水中煮40到60秒，用冷水透凉，泡在米线桶中，使用时加热10秒，即可食用。先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切 块、火腿肠切圆片...

1、将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。2、 当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。补充：砂锅米线的做法 1、小砂锅中放入半锅水（一碗左右）放入适量猪油烧开。2、温水放入姜片和...

1、将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟...

提前泡发米线：将干米线提前用温水泡发，使其充分吸水膨胀，这样煮制时更容易熟透，口感更佳。炖煮高汤：用鸡骨、猪骨等熬制高汤，炖煮时间越长，汤底越鲜美。在炖煮过程中，可适当加入姜片、葱段、料酒等去腥提香。准备配料：将肉类切成薄片，蔬菜洗净切块，豆腐皮、豆皮等食材提前泡发。这样在煮制...

1. 米线先过一 下冷水，防止泡的时候粘连；2. 过水的米线装在桶里面，加自来水泡2小时，这样米线不容易断；3. 捞出 来放在盆子里面加90度的热水烫3分钟，用铁钩搅拌一 下，让米线均匀受热；4. 泡的过程中用手捏一 下，泡到外软里硬就可以了；5. 把水倒掉用凉水漂，洗掉多余的淀粉，记得用...

米线先用冷水浸泡发涨后，再用热水烫一下，再用凉水过凉。时间根据季节而定，一般是凉水浸泡十个小时。米线要提前泡多长时间？如果是煮就不用泡；如果是炒,就用温水泡,温度以手放进去不感觉到烫就行,泡三四个小时最好。水千万不可以太烫,用凉水泡要一天才行。做法：主料：干米线100克 、小油菜数...

浸泡米线从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。煮米线米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟...

步骤：1、干米线用温水泡大约3小时，泡软捞出沥干水份备用。2、白菜拦腰斩断备用。3、海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。4、蒜苗切碎备用。5、羊肉切片备用，可选择切好的羊肉卷。6、火锅底料切碎备用。7、泡菜切成碎备用。8、砂锅里放入适量清水煮沸。9、放入羊肉、火锅底料。10、放入白菜帮、...

将米线用开水浸泡10分钟至无 硬心，或将米线放入沸水中煮4-5分钟，用漏斗将米线滤干，然后用清水冲洗后可分别制成汤米线、炒米线、凉拌米线、火锅米线。

干米线烹饪之前需要泡发，泡发的时间最好在四个小时以上。米线浸泡时间较短的话，米线是泡发不开的。冷水浸泡米粉是最好的选择，一般来说，冷水泡出来的米粉富有嚼劲，食用口感更好。泡发干米线时间时如果使用热水，虽然泡发时间会大大缩短，但是米线会比较黏，而且嚼劲较差，并不建议这样做。米线，...