柠檬水为什么苦涩

发布网友发布时间：2022-04-22 13:35

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好二三四时间：2022-10-02 07:50

柠檬水的味道是酸甜中略带苦涩。

柠檬水，一般是指加有柠檬汁或泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。

柠檬水含有丰富的维生素，具有美容功效，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。柠檬水也能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。由于柠檬pH值低达2、5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

热心网友时间：2023-10-12 02:01

柠檬泡水有苦味，是因为所泡的柠檬中含有的苦素，苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面。

我们平常泡柠檬水，喝到苦味大多是因为泡柠檬水时，泡了柠檬皮与柠檬籽。这些苦味，在较高温度下更容易溶出，泡水时间更长溶出更多。所以当我们泡柠檬泡的温度过高，泡的时间越长，喝到的苦味越浓。

另外，未完全成熟的柠檬含有的苦味更重。所以一些新摘不久的柠檬相对于完全成熟的柠檬苦味更重。

所以，对于泡柠檬水有苦味，不希望喝有苦味的柠檬水，可以从这些方面处理。

1、可以把柠檬去皮、去籽。减少含有苦味的部分。

2、泡柠檬水的水温选择60℃以内。泡新鲜成熟的柠檬，不泡水时间太长。

3、也可以适量添加一些甜味，如糖、蜂蜜等。让口味更适宜。

当然，如果泡到苦的柠檬水，不嫌弃的话，就喝掉吧。其实苦柠檬水也是有一定益处的。

热心网友时间：2023-10-12 02:02

您好！
因为柠檬皮是苦的，所以泡水时水有点苦的。
指导意见：
你可以在用干柠檬泡水时放适量的蜂蜜或者冰糖进去的，这样就不会苦了。
蜂蜜柠檬水的作法：
原料：柠檬半颗凉开水1500ml 蜂蜜3汤匙（50ml）冰糖25。
做法：
1）柠檬洗净切片。因为要带皮浸泡，所以建议用小刷子将柠檬刷洗干净。
2）将冰糖放入水中煮开，导入容器中放凉。　
3）水的温度低于60度时将切成薄片的柠檬放入。（温度太高会破坏柠檬中的维生素。）
4）温度低于40度时调入蜂蜜搅匀即可。（温度高的热水会破坏掉蜂蜜中的有效成分。）
5）放入冰箱3-4个小时饮用最佳。这样制作出来柠檬水不会苦涩。祝你健康。