现在到处都是纯粮酒，真的是吗
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发布时间：2022-04-22 13:36
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热心网友
时间：2023-11-06 20:37
你好，很高兴回答你的问题。
答应很肯定，市面上销售的酒肯定不全都是纯粮酒。还是纯在酒精酒等等。而且就算是纯粮食酿造的也分很多档次，比如常说的:
1、捆籽酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也即常说的“正宗的酱香型白酒”，严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达十个月，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。
2、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般。其不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
3、翻沙酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，其生产周期短，出酒率高，品质较次。
4、窜香酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售的几元到二十几元一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品。
好了以上就是我的回答，希望对你有帮助。有什么疑问欢迎随时联系[中国赞]
这肯定不是真的，你看市场上那些几块十几块一瓶的白酒那个是“固态发酵工艺”的？
倒有一些较真的人说，“食用酒精”也是用粮食酿造的，可你知道吗？食用酒精原料是甘薯、甜菜、玉米这类的原料，有的甚至已经霉变了。而且这些原料酿造出来的酒含杂醇油比较高，喝了上头。
在酿造“食用酒精”的过程中，添加的不是传统的以粮食为原料的曲，而是用“糖化酶”。酿造过程十几天，采用“液态法酿造工艺”，全程机械化，这跟纯粮酒都是完全不同的，酿造出来的食用酒精再添加纯净水和各种各样的香精香料勾兑成市场上的成品酒。所以说这样的酒还算是纯粮酒吗？
喝这样的酒不如喝乡下的散酒，至少原料还是用高粱酿造的，全程固态发酵工艺，酿造出来的酒可以存放，越放越好。
在售的酒肯定不都是纯粮酒，只有固态法白酒才是纯粮酒，勾兑的酒又称为酒精酒，还有固液法。具体区分如下。
勾兑酒（又称酒精酒）专业说法是液态法白酒。它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精，再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，国家执行标准为GB/T 20821-2007。所以朋友们在购买白酒时，稍微留意一下瓶子标签上的执行标准，就可以知道它是不是酒精酒了。另外，酒精酒的色泽和外观一般是无色和微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀的。
粮食酒的专业学名叫固态法白酒。它的原料主要是粮食谷物，采用固态糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，没有添加食用酒精、香精等外来物质。1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。
而固态法白酒的执行标准是按香型来区分的，浓香型白酒是GB/T 10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，米香型白酒是GB/T 10781.3，酱香型白酒是GB/T 26760，凤香型白酒是GB/T 14867，特香型白酒是GB/T 20823，芝麻香型白酒是GB/T 20824，老白干香型白酒是GB/T 20825。所以当朋友们看到以上的执行标准时，就可判断它是粮食酒了。
你好，很高兴回答这个问题，其实市场上并没有太多的纯粮酒，市场上的瓶装酒或多或少都有勾兑，有于竟争，利益驱使，很多小商贩以假乱真，小作坊也不以定都是纯粮酒，至于什么样的酒才是纯粮酒，个人认为，纯粮酒有曲香，粮香，糟香味，一般人喝纯粮酒不太习惯，有曲子味感觉不好喝，真正的纯粮酒喝过不上头，不难受，不口干，这是个人见解，不知能不能帮助到您，紧供参考，谢谢。
肯定不是真的，市场上70%的白酒要么是纯食用酒精勾兑的，要么就是“固液法白酒”也就是纯粮酒加食用酒精勾兑的。纯粮酒有但是占比很小，学会下面的生产标准号，你买到纯粮白酒也不难。
在超市买白酒，又不像白酒店里面的散酒可以品尝，要么就买你经常买的品牌，要么就看瓶包装上的“生产标准号”来辨别酒质。
看上图，只要是标注是GBT/20821-2007和GBT/20822-2007，想喝纯粮酒，这两个标准号的白酒就不要买了，其他的一些标准号要么是地方标准号，要么就是企业标准号，都是高于国标的。
其实这个也不是最靠谱的，毕竟“挂羊头卖狗肉”的企业不在少数，明明卖的是酒精酒，但是标准号写的是纯粮酒的生产标准号，这种是最难识别的。
我们喝酒不是一来就是大师级品酒师，都是慢慢的一步一步走来的，当然酒精酒也是喝了不少，毕竟不喝酒精酒也不知酒精酒的味道，下一次还是会上当，还不如“以身试酒”，买两瓶标注是酒精酒的白酒和品牌的纯粮酒来进行对比，找出酒精酒的各种特点，以后再碰到酒精酒也就知道了。
销量越好越是勾兑！！
答案是显而易见的，在售的白酒并不都是纯粮酒，尤其是零售价20元以下的白酒，纯粮酒比例不高。
严格意义上的纯粮酒，首先原料只有粮食和水，采用固态制曲、固态发酵、固态蒸馏。通过认证的，在酒标上有纯粮固态发酵白酒标识。没有认证的，看执行标准和原料，原料中除水和粮食之外，没有其它的，可以初步认定是纯粮酒。
平常所见，非纯粮酒主要是在低价酒中比较常见，零售价50元以上的光瓶酒，非纯粮酒就很少了。
这款牛栏山，很可能是，白酒中卖的最多的超级大单品，原料中有液态法白酒。换个通俗的说法，就是食用酒精。
年销售额，仅次于牛栏山的光瓶酒，价格低的老村长中，原料中同样出现了液态法白酒。
年销售额比较大的一款光瓶酒，直接开门见山，没有弯弯绕，我用食用酒精了。
诸如此类，还有很多，不在一一列举，买酒时注意看一下执行标准和原料，就可发现。
接下来，就该说说食用酒精了。
液态法白酒的成品就是食用酒精，是使用粮食、薯类、糖蜜等，及有淀粉的农作物，制作而成。
如果是使用粮食做的食用酒精，虽然不是认知上的纯粮酒，其实还是粮食酒，常用的玉米，是酒精中最优的。
限于成本等考虑，更多的是甘蔗、土豆、玉米杆等，制作的食用酒精。
因标签上，只是注明为液态法白酒（食用酒精），并没有更进一步，食用酒精是不是粮食类的。
如果市场上所销售白酒中使用食用酒精的，其所用食用酒精均为粮食类的，可勉强称为粮食酒。
理想总是丰满的，现实很骨感，可能性比较小。使用食用酒精本就出于成本，怎么会大量使用优质、价高粮食类食用酒精。除了生产厂家，恐怕是难以界定食用酒精的类型。
现在市面上出手的白酒，百分之七十都是酒精勾兑酒，只有一小部分品牌是纯粮酒，相对来说酱香型酒酒质要更好一点
目前市场上出现很多酒精勾兑白酒，但大部分在售均为粮食酒！
