麻辣水煮鲫鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 13:42

共3个回答

懂视网时间：2022-10-18 16:19

1、鲫鱼七八两，姜切片，青椒，油，水适量，盐适量，鸡精，紫苏末。选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼（鱼太重的话汤就不够鲜美！）

2、现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。

3、略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。

4、锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。

5、加入适量的水，煮开。

6、水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）

7、捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。）

8、再略煮一会，关火。

9、调适量的盐、鸡精。

10、喜欢的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗了！

热心网友时间：2023-09-27 16:50

麻辣水煮鲫鱼是一道鲜嫩肥美、入口即化的美食。鲫鱼含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

工具/原料

鲫鱼、鸡蛋、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、芝麻

步骤/方法

将鱼清理干净，在鱼身划上花刀，用精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内，腌制30分钟。

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锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。

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下鱼，用大火熬煮，加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。

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锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上，撒上芝麻、香菜或香葱即可

热心网友时间：2023-09-27 16:50

麻辣水煮鲫鱼的做法，首先超市里面有卖麻辣鱼的调料，然后把它放在一起，一煮既简单又方便，而且味道还正宗

热心网友时间：2023-09-27 16:51

把鲫鱼洗干净了，然后用麻油腌制一个小时，放到锅里炖就可以了。