为什么说黑豆很好，黑豆究竟有哪些功效呢？
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发布时间：2022-04-22 13:42
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时间：2023-09-02 16:37
黑豆是日常生活当中很常见的一种食物，并且，黑豆被称为豆中之王。非常受人们的喜爱。因为吃黑豆对人体有非常多的好处，而且黑豆的口感吃起来也比较不错。那么，黑豆有什么营养价值？我们一起去了解一下。
一、预防便秘
在生活当中，很多人长期饱受便秘的困扰。经常便秘，对人体的健康会有一定的不利影响。 然而，如果在生活当中适当的吃黑豆，能够起到缓解便秘的作用。因为吃黑豆能够促进胃肠道蠕动，及时排出体内的毒素和垃圾，有利于排便。而且，对于一些经常消化不良，食欲不振的人来说，吃黑豆也能够起到健脾胃，增进消化能力的作用。
二、抗衰老
黑豆当中含有丰富的维生素，比如：维生素B维生素E等等。还有， 还含有花青素等成分，这些成分都具有抗氧化的作用。所以，经常吃黑豆能够抑制黑色素沉着，能够让我们的皮肤变得细腻光滑，富有弹性，从而起到抗衰老的作用。
三、保护大脑
黑豆当中含有不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸进入人体之后就会转化成卵磷脂。然而，卵磷脂就是保护大脑最主要的成分。并且，黑豆当中还含有矿物质和一些微量元素等成分。所以，能够起到保护大脑的作用。
四、预防贫血
黑豆的功能有时候与红枣的功能一样，所以，吃黑豆还可以帮助我们补血，并且改善人体的气血功能。所以，经常吃黑豆可以预防贫血的发生。
五、提高免疫力
还有，黑豆当中也含有丰富的蛋白质，可以帮助我们补充蛋白质，从而可以提高身体免疫力。综上所述，吃黑豆的好处是非常多的。大家又有什么看法呢。
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时间：2023-09-02 16:37
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时间：2023-09-02 16:38
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时间：2023-09-02 16:38
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时间：2023-09-02 16:39
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
黑豆的营养价值
黑豆属于高蛋白，低脂肪，黑豆中蛋白质的含量相当于鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。还能及时给我们的大脑补充卵磷脂，除了卵磷脂，黑豆含有的异黄酮也有效减低体内的胆固醇水平，黑豆也被誉为百豆之王。
黑豆的5大功效：
(1)预防动脉血管硬化
每101 克黑豆可提供 371 大卡的热量，蛋白质占36~40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。
油脂占 15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。
此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
(2)抗老防衰
黑豆富含维生素 E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素 E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层。
黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力。
异黄酮已证实具多种生理功能，诸如: 预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。
故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用 40 克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
(3)预防便秘
黑豆中有 5%的粗纤维及寡酶，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
而寡酶有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌从环境，具整肠作用。
(4)防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份:黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
(5)美容护发
黑豆也含有丰富的维生素 B 群及维生素 E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。
