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为什么富含维生素C的食物和虾一起吃会导致中毒?

发布网友 发布时间:2022-04-22 13:26

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热心网友 时间:2023-06-21 20:19

维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷,遇到维生素C,就会还原为三价砷,五价砷无毒,三价砷即砒霜,有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。
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