拔丝茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:20
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-11 20:56
1、准备材料：茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克；
2、茄子去把去皮洗净，切成小手指头条形；
3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许、水1勺半调匀糊，把茄子放入挂匀糊；
4、锅放火上添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出控油；
5、锅里油清出，锅放火上下入白糖用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘晾凉即可。
懂视网
时间：2023-01-05 13:50
1、食材：紫茄子适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，芝麻适量。
2、准备紫茄子一根，去皮切成丁。
3、清水洗一下，裹上一层薄薄的玉米淀粉。
4、炒锅放油，油烧热，下锅炸熟捞出。
5、一勺水，一勺糖下锅熬，熬至拔丝，观察上面的泡，大泡变成小泡就差不多了。
6、放入茄子均匀裹上糖浆，撒上芝麻。
7、翻拌均匀，制作完成。
懂视网
时间：2023-01-05 13:50
1、食材：紫茄子适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，芝麻适量。
2、准备紫茄子一根，去皮切成丁。
3、清水洗一下，裹上一层薄薄的玉米淀粉。
4、炒锅放油，油烧热，下锅炸熟捞出。
5、一勺水，一勺糖下锅熬，熬至拔丝，观察上面的泡，大泡变成小泡就差不多了。
6、放入茄子均匀裹上糖浆，撒上芝麻。
7、翻拌均匀，制作完成。
热心网友
时间：2023-07-18 14:03
辅料：鸡蛋40克,
调料：淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克
做法:
1、先把茄字削去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把茄块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的茄块、段逐个放入油锅中炸，炸成金*时捞出。
2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油)，油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅*、能抽出糖丝时，即把炸好的茄块块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于茄块炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝茄子，颜色金黄，脆软香甜。
3、进食拔丝茄子需随一碗冷开水上桌，把拔丝茄子蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
小贴士：
1、色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。
2、配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些
3、鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茄子是非常具有营养价值的一种食物，再加上拔丝的香甜，一定很受大家的欢迎。大家平时也可以在家多多联系，朋友来的时候露两手，不仅健康美味，更是让大家对你刮目相看
热心网友
时间：2023-07-18 14:03
拔丝茄子是一种美食，主料是茄子400克，淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克，这道菜色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。
制作材料
主料：茄子,400克
辅料：鸡蛋40克,
调料：淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克
做法
1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。
3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。
4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌。
制作要诀
配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些
功效
青少年食谱老人食谱延缓衰老食谱高血压食谱
现在大家是不是都清楚并且了解了拔丝茄子制作方法了?那么是不是就可以从今天的午餐以及晚餐进行开始的制作了呢?是的。拔丝茄子的味道相信大家都是难以抵挡的，相信在食用了拔丝茄子之后大家都还会想要再食用。
