瘦身麻婆茄子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 13:31

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懂视网时间：2022-10-24 14:40

1、食材：茄子2个，郫县豆瓣酱15g，小葱2棵，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油适量。

2、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量。

3、葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末。

4、热锅放少许油。

5、油热后放入控干水分的茄子。

6、用小火慢煎，至茄子微软后盛出。

7、锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香。

8、下郫县豆瓣酱煸炒出红油。

9、将茄子放入翻炒均匀。

10、加入料酒，白糖、生抽。

11、倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可。

热心网友时间：2024-04-13 04:23

麻婆茄子的做法步骤

1
原料图如图所示。

2
蒜拍碎葱切葱花，姜切末备用。红辣椒切碎和豆瓣讲过剁椒一起。

3
猪肉剁成肉糜。

4
茄子切块，滚刀也行，段也行条也行。

5
锅里放油，炒碎肉糜，使肉糜松散均匀。

6
放入剁椒，郫县豆瓣，蒜葱姜末，炒匀，煸炒一下，去除郫县豆瓣的冲味。放一茶匙白糖，一汤勺生抽，一汤勺老抽，炒匀。

7
放入茄子炒匀后，放入半碗水，将要淹没茄子为好。大火煮开小火焖煮到茄子软即可。

8
勾芡放鸡精拌匀即可。