麻婆茄子怎么做呢？
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发布时间：2022-04-22 13:31
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热心网友
时间：2023-11-06 18:49
麻婆豆腐的做法
步骤1
锅内倒入食用油，油热后放入切好的茄子丁进行油炸
步骤2
将茄子丁炸至变软嫩，表面呈金*时捞出沥油备用
步骤3
锅内倒入藤椒油，放入麻椒煸炒出香味后将麻椒盛出，保留炒好的麻椒油
步骤4
继续放入葱姜蒜末爆香
步骤5
将猪肉馅放入锅内，快速进行翻炒
步骤6
将肉馅炒至变色后，继续放入生抽，快速翻炒均匀
步骤7
放入麻辣川香汁和鸡精，充分翻炒均匀
步骤8
继续放入白糖，翻炒均匀
步骤9
将炸好的茄子丁放入锅内
步骤10
充分翻炒均匀即可
步骤11
一道超级美味又下饭的麻婆茄子就做好了！
热心网友
时间：2023-11-06 18:49
肉末，茄子，葱，姜，蒜，花椒。
调料：豆瓣酱，花雕酒，生抽，糖，水淀粉，芝麻油。
菜谱做法
茄子切小段。
葱姜蒜切末。
1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。
2. 捞出茄子沥去油。
3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末略翻炒。
5. 加入适量豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量花雕酒。
7. 加入少许生抽。
8. 加入少许糖。
9. 加入适量水，煮开。
10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。
11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。
13. 加入花椒爆香后关火。
14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。
热心网友
时间：2023-11-06 18:50
原料
肉末，茄子，葱，姜，蒜，花椒。
调料：豆瓣酱，花雕酒，生抽，糖，水淀粉，芝麻油。
做法
1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。
2. 捞出茄子沥去油。
3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末略翻炒。
5. 加入适量豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量花雕酒。
7. 加入少许生抽。
8. 加入少许糖。
9. 加入适量水，煮开。
10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。
11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。
13. 加入花椒爆香后关火。
14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。
热心网友
时间：2023-11-06 18:50
1、准备好今天的全部食材，今天的快捷助手就是豪吉麻辣川香汁。
2、先把姜切末，蒜拍碎切成末，香葱切成葱花，葱白和葱叶分开。
3、将茄子先切条再切丁放入大一点的容器中，表面撒少许盐，使茄子软化。
4、用手用力挤压一下茄丁【如果水分大的茄子可以挤出水】接着撒上淀粉，翻拌茄子使其均匀。
5、炒锅放油烧五六成热，倒入全部的茄子炸至外微焦【其实外焦里嫩】捞出沥油。
6、炒锅留底油，放花椒粒煸香，捞出花椒粒稍放凉，研磨成末备用【这可是麻婆的灵魂哈哈】。
7、放入姜末蒜末葱白，煸香出味，倒入肉末快速煸香再淋入料酒。
8、接着加入色泽红亮的豪吉麻辣川香汁，偷偷的告诉喜欢麻辣的朋友们，有了这个豪吉麻辣川香汁，你还可以麻辣一系列(ω)hiahiahia
9、翻炒均匀，使肉末全部包裹上了好看的红油。
10、倒入炸好的茄丁翻炒均匀，让每一个茄丁都被豪吉麻辣川香汁包裹着，豪吉麻辣川香汁的包裹性和附着力强，把它作为菜式的调味来添加，可以让我们烹饪更加简单便捷。
11、加入白糖调味。
12、为了让茄子充分的吸收麻辣川香汁，可以改中火使其在锅中咕嘟三～五分钟。
13、撒上葱花，淋入水淀粉。
14、美味出锅，撒上步骤6研磨好的花椒粉，配上一碗米饭，真的太下饭了！
热心网友
时间：2023-11-06 18:51
1：备好材料。
2：茄子切成1厘米厚的圆片。
3：美人椒， 蒜，葱花 切好。
4：茄子在锅中蒸6分钟。
5：锅中倒入豆瓣酱和八角炒香。
6：倒入蒸好的茄子。
7：翻炒均匀后加入适量的水。
8：加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花
