菌菇鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好
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发布时间：2022-04-22 13:30
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热心网友
时间：2023-06-26 02:21
主料
鸡蛋
3个
菌菇
250g
萝卜
0.5根
辅料
葱
1根
芹菜
1根
步骤
1.首先菌菇类，红萝卜，芹菜梗，切段小火炖4小时，可以用隔水炖或者电子火锅定时，建议用隔水炖，保留原味。水量约中碗两碗。
2.隔水炖器皿打三个鸡蛋，如果要吃豆花的感觉两个鸡蛋即可。
3.将4小时炖好的汤底用纱布过滤两次后倒入鸡蛋中搅拌均匀。一定要过滤不然影响口感，汤底倒入鸡蛋里的时候记住不要一次性全部倒进去，要先倒入一点点然后搅拌均匀让鸡蛋适应温度，然后再倒入一点再搅拌，反复步骤倒完
4.用西餐"伙腔"谐音噢不然不能发布，或则打火机开大火将表面的泡沫。但是不建议用打火机，可以到某宝买个“伙腔”，或者静止一段时间。有泡沫蒸出来的蛋就会坑坑洼洼。
5.大火水开蒸40分钟，隔水炖快炖一个小时。起锅后放入葱即可。
热心网友
时间：2023-06-26 02:21
步骤2：打两个鸡蛋，加入200克泡香菇的水。
步骤3：鸡蛋液搅拌均匀，用筛过滤去气泡杂质，加入香菇和木耳。
步骤4：鸡蛋羹容器盖一层保鲜膜，这样做的目的是为了蒸好的蛋羹表面平整，蒸箱预热温度100度，放入蒸箱蒸10分钟。
步骤5：蒸好后撒上葱花，淋上热油和酱油即可食用。
