肉丸青菜汤怎么做窍门
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发布时间：2022-04-22 13:28
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热心网友
时间：2023-09-15 13:05
用料
主料
五花肉300克
青菜3颗
鸡蛋1个
辅料
料酒
5毫升
盐
5克
香油
5毫升
青菜肉丸汤的做法
1.
将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中
2.
搅拌成肉糜，倒入碗中
3.
肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲
4.
锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中
5.
待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实
6.
锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取）
7.
调入少许盐和香油，待汤水沸腾后即可
烹饪技巧
1、丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。
2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以。
