羊肉好吃又营养 如何去除膻味试试这六种方
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发布时间：2022-04-22 13:38
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热心网友
时间：2023-11-06 23:19
羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素，可以消食化痰、除燥生津。生姜性微温，味道辛辣，可以温中止呕、解毒等。豆腐性寒、味甘咸，可以调和脾胃、宽中益气。冬瓜性寒，可以消热去肿、化痰解渴。这样做羊肉不腥也很有营业的。
热心网友
时间：2023-11-06 23:19
1.红萝卜可以不必削皮，皮里的营养更丰富，但要仔细把泥刷干净。
2.不宜与醋、茶及南瓜同食。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。
红枣枸杞炖羊肉
材料：红枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐。
配菜（随意）：豆腐，粉丝，腐竹，青菜头。
做法：
1，羊肉切小块，过水，去血水。
2，香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片．
3，锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右．
4，锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可
冬果炖羊肉
主料：羊肋条肉2斤，大红萝卜(冬果)1.5斤。
调味料：高汤2大碗，葱、姜片适量，花椒20粒，食盐、味精、料酒、胡椒粉适量。
具体做法：将羊肉洗干净，改刀切成4公分大小的块，然后锅加水烧开，将羊肉下入锅中氽烫透，捞出用凉水洗净血污装盘备用。大红萝卜切掉根蒂，清洗干净后改刀切成滚刀块装盘备用。炖锅加入高汤两大碗，把花椒20粒用纱布包好，同葱段、鲜姜片一同放入炖锅中。点火将炖锅烧开煮2到3分钟，然后将氽烫好的羊肉块下入，大火烧开后改微小火炖制30分钟，待羊肉七成熟时下入红萝卜块，加入盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味再继续微火炖制30分钟，待汁白，肉、红萝卜熟烂时取出花椒包、葱段、姜片，即可出锅食用了。
生活小贴士：1、大红萝卜最好选东北产的，因气候和品种等因素较其他地区产的红萝卜更有营养价值和药用价值。
2、食用羊肉时，切忌不要喝红酒，二者一同食用后会产生不利于人体健康的化学反应。
豆豉、豆酱炖羊肉
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的，与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚者食用
胡萝卜炖羊肉
原料 胡萝卜300克、羊肉180克 辅料 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 做法 1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。 Tips 1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
热心网友
时间：2023-11-06 23:20
炖羊肉是非常讲究食材的搭配，好的食材搭配绝对是能够让羊肉的营养和功效发挥的更加极致。那么羊肉和什么一起炖最好呢？羊肉怎么炖是最好吃的呢？不妨跟小编一起来关注和学习下吧！
羊肉搭配什么好吃
羊肉时搭配豆腐和萝卜豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
调料搭配有讲究做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
推荐三款炖羊肉的做法
沙锅羊肉炖土豆
材料：主料：羊肉（瘦）300克，土豆（黄皮）300克，调料：酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。
做法：
1、土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2、土豆用热油炸透，呈金*捞出，沥净油。
3、羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。
4、放在锅中加调料和水，上微火炖至*成熟。
5、加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。
羊肉炖冬瓜
材料：羊腿1500克（我用了一半的肉）、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量。
做法：
1、羊腿剁小块洗净。
2、锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净。
3、用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂。
4、煮熟捞出，剔除羊肉，切小块。
5、下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉。
6、继续煮一会、冬瓜煮熟即可，加盐、胡椒粉调味！
羊肉炖白萝卜
材料：白萝卜，羊肉，姜，葱，料酒，盐。
做法：
1、将羊肉去筋膜洗净，切成2厘米见方的块。先入水中，水开后焯约2分钟，除去血水待用。
2、萝卜去皮洗净后，切3厘米见方的块。姜去皮切成片，葱洗净切3厘米长的段。
3、锅加清水置火上烧开，倒入羊肉块，加入料酒烧沸后撇去浮沫。
4、放姜片、葱段。改中火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。
