为什么椰汁千层糕蒸好很粘

发布网友发布时间：2022-04-22 13:39

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热心网友时间：2023-07-04 04:31

这主要是在做椰汁千层糕的时候放的椰汁太多了，加的椰汁太多了，那么做出来的椰汁千层糕就会又粘又软。
如果不小心加的椰汁多了，那么可以在面粉中再加一点面粉，这样能够防止千层糕变得又粘又软。
椰汁千层糕的详细做法：
1、马蹄粉要买好的，500g30元左右为佳，差的做出来会散，而且口感不好。
2、先煮*糖水。3碗半水，水煮开后放3片*糖，煮至糖完全融化，关火放凉。*糖水要彻底放凉，得放一两个小时。
3、把椰浆和炼奶倒一起搅拌均匀，无需再加水。
4、马蹄粉兑冷开水，必须凉的，一点点慢慢加，边加边搅拌。
5、开马蹄粉桨这个步骤是成败关键。粉桨要开得均匀粘稠，不能太稀，太稀不易成型。
6、将马蹄粉桨分两份，分别倒入*糖水和开好的椰浆里，搅拌均匀。五五分或四六分都可以。我是四六分，四成倒入椰桨，六成倒入*糖水。
7、加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的*糖水。
8、加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的椰浆。注意要用两个勺子分别搅拌*糖水和椰浆，不能用一个勺子，因为会串色。
9、现在可以蒸了，锅里先烧水，水开了以后往盘里加*糖水，加之前要搅拌均匀，因为马蹄粉浆会沉底，蒸三分钟。
10、三分钟后*糖水刚熟，是*半透明的。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个千层糕会散掉，所以蒸三分钟为佳。
11、然后在成型的*糖水上面加一层椰浆，不用太厚，均匀铺开就行。加之前要搅拌均匀，因为马蹄粉浆会沉底。