凉拌海带丝该怎么制作呢?哪几种味料一定不能放呢?

发布网友发布时间：2022-07-12 23:53

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热心网友时间：2023-10-21 10:46

干海带自来水洗净表层盐末，泡开2钟头，过程中数次鱼缸换水。取下泡好后的海带，切成丝备用。青辣洗净去籽切成丝备用。红辣洗净去籽切成丝备用。大蒜瓣炒羊肝备用。将青辣椒丝和红辣椒丝装进碗里，再放入适当米醋、生抽酱油、油辣子、白胡椒粉、食用盐、白砂糖，搅拌均匀备用。锅内添加清水，煮沸，放进海带丝焯汤至熟，捞出过凉水，控开水份，装进盘内。

把海带丝洗干净，切两刀就可以，装进盘里。红萝卜一小块先去除表皮，再切成细丝，丝切的越丝就越好进味。蒜头几颗拍扁后弄成碎屑。在锅中烧开水，水开后倒进胡萝卜丝和海带丝。绰水30秒过后，捞出来迅速用清水清洗。绰水能降低海带的腥味儿，清水清洗胡萝卜丝吃起来口味会更脆。胡萝卜丝和海带丝沥干水分后备用。盆中添加食用盐2克，白砂糖2克，再进入生抽酱油5克，米醋3克，随后放进蒜泥。

蒜泥1勺、芝麻1勺、小米椒4根、花椒面小勺、辣椒粉2勺。将以上原材料置放到全无油没有水的空碗中。加生抽酱油3勺、耗油1勺、醋1勺、盐适量、味精小勺、葱段适当、碎花生适当。倒进麻椒油。拌凉菜海带得话，提早将海带洗净，焯熟，过凉水沥干水分，添加调准的凉拌汁就可以。海鲜产品有腥味儿，烧菜前除腥是主要的一步。

海带要泡开充足：这一步目的是为了对于干海带而言的，如果您喜爱买干海带回家自身解决，那谨记海带的泡开要充足，具体方法是：海带不洗立即入上汽汽车的不锈钢蒸锅走红蒸20min，焖10min。减温后入式冷水中泡浸8钟头，期内鱼缸换水2次，鱼缸换水的情况下可以将海带清洗干净。多种多样食物一起拌，口味与养分都大大加分：能够与海带一齐拌凉菜的材料许多，您可以按口感自行选择。

热心网友时间：2023-10-21 10:46

首先我们将海带丝放在清水中浸泡，浸泡大约10-15分钟左右，清洗掉里面的脏东西，然后准备大葱，取葱白部分，斜刀切成丝，放入碗中备用，香菜洗干净切成段，盛入碗中，再准备大蒜几粒，拍扁后剁成末，盛入碗中备用，再将红线椒切成段，放碗中备用，海带丝凉水下锅，再放入适量的食用油和醋，锅中水烧开继续煮3分钟左右，捞出来放入凉水中过一遍凉水，然后捞出来控水备用，将切好的葱蒜香菜等放入海带丝中，然后淋入热油，激发出香味，再放一勺盐，十三香，鸡精，生抽，香醋，香油，搅拌均匀就可以装盘开吃了。

热心网友时间：2023-10-21 10:47

凉拌海带丝制作的时候，应该先将海带丝过一下开水，然后再泡凉。放入适量的生抽，老抽，香油，蒜末，小米辣，激发出香味。

热心网友时间：2023-10-21 10:47

就是先把海带用凉水泡一下，等到泡大了之后再捞出来过凉水，然后往里面加入一些蒜料和鸡精。不能够放一些陈皮老干妈。

热心网友时间：2023-10-21 10:48

1、将海带丝切成适中的小段，放入清水中浸泡一会儿洗净。
2、锅里加入适量的清水，烧开之后加少许油和盐，再放入海带丝焯煮3-5分钟。焯好的海带捞出来过凉
3、切一点胡萝卜丝，洗净后放入干净的热水锅里焯一下，时间控制在2分钟以内。切适量的蒜末、小米椒和香菜末备用。
4、准备一个大碗盆，放入沥干水的海带丝和胡萝卜，加入前面备好的蒜末和小米椒。烧一点热油浇上，再调入适量白醋、白糖、生抽和香油，充分搅拌至入味。
做凉拌海带丝不能放2种调料，分别是花椒、八角，这样调味的海带丝不但做出来不好吃，而且有种画蛇添足的反作用。