街边小吃豆腐脑,怎样做才可以可甜可咸,鲜嫩爽滑很好吃呢?

发布网友发布时间：2022-07-10 10:40

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热心网友时间：2022-07-13 01:51

街边小吃豆腐脑，怎样做才可以可甜可咸，鲜嫩爽滑很好吃呢？

豆腐脑都是美食界的一道著名小吃了，遍布在天南地北，口感上也是有咸有甜。早晨吃上一碗软嫩又热呼呼的豆腐脑，不要说多满足了！今天小易来共享豆腐脑的作法，生活中又简易，一看就会。

需要食物：新鲜黄豆100克、清水850克、豌豆淀粉4克、内脂1克、白砂糖、香生抽、咸菜丁、香莱、葱段、辣椒油制作流程

第一步

把大豆清洗干净并泡浸一夜，泡成胀鼓鼓的圆润情况。随后倒入多功能料理机（也可以是豆浆机），再倒入一斤七两（850克）的清水弄成豆浆，打之后倒入网兜中，挤压豆浆滤出豆浆渣。

第二步

撇去豆浆碗里的白沫子，把豆浆倒入大铁锅中，开文火熬煮并不断地拌和，以避免粘底锅。烧开后再次熬煮6min，彻底把豆浆煮开（全过程打开表盖熬煮），煮好后熄火，略微晾凉预留。

第三步

在碗里添加4克豌豆淀粉和1克内脂，添加少量室内温度水调开。待豆浆制冷至85度，立即冲倒入到碗中，轻轻地撇去白沫子后静放。

第四步

锅中添加略微发烫的温开水，把豆浆盖上盖子放进到温开水锅中，捂住约30min，彻底成形了就可以。

第五步

把搞好的豆腐脑盛入碗中，依据自己喜欢的口感制成咸鲜或是咸口的就可以开吃啦！如果喜欢咸口的，能够在豆腐脑中添加少量香生抽、咸菜丁、香莱、葱段、油辣子；假如喜欢甜口的，直接加白砂糖就可以！

制做关键环节：1.打豆浆时，依照一斤黄豆放*斤水的比例；内脂和豆浆的比例是一斤豆浆加一克内脂，假如要想豆腐脑更嫩，能够相对应降低内脂的占比。

2.豆浆倒入碗之后，一定不必拌和。爱吃豆腐脑的请彻底依据之上流程来，制造的秘方占比和方法早已所有告诉你了，想不成功都难！气温逐渐变凉，早晨给亲人提前准备一份热乎乎的早餐吧！

热心网友时间：2022-07-13 01:51

把黄豆清洗干净并浸泡一夜，泡成圆鼓鼓的饱满状态。然后倒入料理机（也可以是豆浆机），再倒入一斤七两（850克）的清水打成豆浆，打好后倒入网袋中，挤出豆浆滤出豆渣。撇去豆浆碗中的浮沫，把豆浆倒入大锅中，开中火熬煮并不断搅拌，以防止粘锅底。煮开后继续熬煮6分钟，完全把豆浆煮熟（全程开盖熬煮），煮好后关火，稍微放凉备用。在大碗里加入4克豌豆淀粉和1克内脂，加入少许室温水调开。待豆浆冷却至85度，直接冲倒入到大碗中，轻轻撇去浮沫后静置。锅中加入稍微烫手的温水，把豆浆盖上盖子放入到温水锅中，捂着约30分钟，完全成型了即可。

热心网友时间：2022-07-13 01:52

可甜可咸的豆腐脑，主要是看手放入的调料。而优质的豆腐脑需要选用优质的大豆。来研磨制成豆腐之后最好在两个小时内使用是最好的，喜欢吃糖的就可以放一些红糖，葡萄干，干果之类的，增加风味，喜欢吃咸的即可放入酱油，盐，肉末。都会变得非常好吃

热心网友时间：2022-07-13 01:52

可以放入一些汤汁，然后放一些虾米，放松一些紫菜，放出一些味精和咸盐。然后再放一些榨菜就可以，这样就会变得好吃，搭配一点咸菜就会非常有灵魂。