梅花糕是哪里的特产?梅花糕是用什么做的呢?

发布网友发布时间：2022-07-12 16:40

共1个回答

热心网友时间：2022-07-03 03:57

在浙江台州，梅花糕是许多临海人再熟知但是的街边美食，它形近红梅花，又似冰淇淋，香酥的表皮，圆润的包馅，释放出初始而又朴实的美味可口，坚信许多人的记忆里都是有梅花糕的身影。梅花糕为什么叫这个名？如同“绿豆糕”里没有老婆，“狮子头”里并没有狮子座，“梅花糕”里都没有红梅花。而对于它名字的来历，流传乾隆南巡时见其形同红梅花，颜色*，佯装品味，通道美味可口、软脆适度、意犹未尽，胜于皇宫御点，拍手称快。因为形同红梅花，便赐名梅花糕，流传至今。台州临海有一种叫“梅花糕”的小吃，你是否还记得？台州人从小吃到大的梅花糕，既可以当小点心，又能够解馋解饿，你吃过吗？

热腾腾的梅花糕，在秋冬季节最遭到顾客的青睐，寒风中捧一个梅花糕在手上，既温暖又养胃，炎热的夏季卖梅花糕的相对性会有一定的降低。吃着梅花糕，小嘴和双手粘满了外溢的黑糖汁，总是能令人回想起那一个甜丝丝的儿时。梅花糕是我爱吃的美食特色，立在卖梅花糕的摊头前，看制做梅花糕是一大快乐。一只大模板里边有许多梅花形的方格，小麦面粉汁倒下去，随后一只一只加馅，像变戏法一样，变为一只只热腾腾、热气腾腾的小鲜肉、红豆沙、白芝麻、菜动物油梅花糕。真真正正好吃的梅花糕，务必小麦面粉软糯，红豆沙甘甜，皮要薄、存着汁子的红豆馅要迅速冲盈在嘴中。

一个真正意义上吃得过去的梅花糕，应该是这样的：薄皮而脆，就好像意式披萨饼的底。馅多，咬开顶部那坨花，下面每一口全是酥皮裹着红豆沙，最好吃是底里那一层，咬到嘴里喀嚓直响，依然缀着浓浓的红豆沙。红豆沙好些，红豆沙要炒得肥，带上桂花飘香，还需要肾小球，细致得能从牙齿缝隙中逃走！

做梅花糕的关键原材料有：小麦面粉拌和成面浆，白芝麻，老红糖，大豆油等。梅花糕老师傅会提前在家里将面粉加水拌和，变为面浆，放到一只大塑料桶内。再提前准备一只装了食用油加冷水调为水和油的小罐子，将黏乎乎的面浆灌进铜壶内。出门时，摆定了小摊，待火炉生好了火，老师傅便将磨具搁到炉上，用软毛刷蘸了水和油将磨具的梅花形孔边擦抹一遍，取铜壶将面浆逐一引入模孔内，约八成满，立刻将磨具抬起，慢慢旋转，使面浆匀称粘到孔边，随后静放在炉子上。

等候2min上下，老师傅便在每一个孔里添加白芝麻或老红糖，然后用一只长筷子将面浆逐个戳以往，让白芝麻或老红糖深陷孔那内部结构，最终再抓一把老红糖匀称撒在表层，加铁盖再烧个三、四分钟，一锅梅花糕就能够公布啦！这时掀起铁外盖，一股甜滋滋香味伴随着白乎乎的热流迎面而来，老师傅用小铁铲将梅花糕与磨具分离出来，挑动取下，逐一分派给在一旁诚挚期待着美味可口的顾客。一个个香甜、外硬内绵软的梅花糕既可以当小点心，又能够解馋解饿。

现在的梅花糕在继承了传统式做法的一起，又添加小元宵、青红果、榛子仁等，使之味儿更为美味，焦黄内嫩，也有红豆沙、苹果酱、果干等十几种配置方式，口味真的是超丰富多彩的。萌萌糯糯的梅花糕恰如一朵梅花，绽放在吃着它生长的台州人内心，品位出一份甜美的美好记忆。朋友们，台州临海有一种叫“梅花糕”的小吃，你是否还记得？