昨天在海鲜市场买的梭子蟹，都是母的，回来蒸好之后，蟹黄都是白色的？这是怎么回事呢？

发布网友发布时间：2022-07-12 09:30

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懂视网时间：2022-07-12 13:51

梭子蟹的蟹黄和其它螃蟹一样，颜色多呈橘黄色，若是打开梭子蟹后发现是白色，则不是蟹黄，而是公蟹身上的蟹膏部分，多呈青白色半透明果冻状液体，蒸熟后会变成半透明发粘的胶质。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

热心网友时间：2022-07-12 10:59

那说明河蟹的品种不属于梭子蟹，如果确定是梭子蟹那么可能是河蟹的雌雄没有分开，你拿的是公的，另外就是蟹瘦不肥，所以蟹黄偏白

热心网友时间：2022-07-12 12:17

该不会是公的吧