苦蜂蜜有没有问题?
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发布时间:2022-06-20 12:51
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热心网友
时间:2023-10-18 10:33
蜂蜜是一种天然的抑菌剂,优质蜂蜜在室温下放置 数年不会*,表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分!但是不是绝对的,被酵母苗污染,可使蜂蜜发酵变质,表面出现泡沫。
优质蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;而劣质的蜂蜜浑浊且有杂质。新鲜的蜂蜜,以浅琥珀色且透明为正品。
闻就是闻芳香,优质蜂蜜能散发出特有的蜜香,香浓而且持久,开瓶便能闻到。把少量的蜂蜜放在手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。不同蜂蜜具有不同的独特花香,如荔枝蜜有荔枝花香、洋槐蜜有洋槐花香等。如果发现有香精的香气,那有可能就是假蜜了。
尝就是尝口味,蜂蜜应该是清爽甘甜、不刺激喉咙。加5倍水并略加搅拌后即溶而且没有沉淀的为好蜜,而劣质蜜不容易溶化并且有沉淀。蜂蜜不能有蔗糖的口味,否则就是掺假蜜了。
摸就是摸浓度,上等蜂蜜浓度高,流动慢。把一滴蜂蜜滴到白纸上,优质蜂蜜成珠形,不容易散开;而劣质蜂蜜滴不成珠形,而且还容易散开。结晶的蜂蜜,用手指捻一捻,结晶粒容易散开,而掺有蔗糖的蜜结晶,粒粗而且还不容易捻散。
此外,可将少许蜂蜜置于玻璃板上,用强日光或电吹风烘干,结晶坚硬的蜂蜜可能是掺入了蔗糖,而纯蜜会仍然很粘稠。在小玻璃杯中,加蜂蜜及4倍水后,滴数滴碘试剂,如有蓝紫色升成,那就是掺有淀粉、糊精等的假蜂蜜,而纯蜜仍会是黄褐色的。另外,初次买蜂蜜时,可选择信誉好的厂家的成品蜂蜜,等到对蜂蜜了解多了,再买散装的蜂蜜。
真假、变质的蜂蜜鉴别方法
(一)关于保质期:
目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。
(二)关于是否变质:
蜂蜜放久了会变质,表现为三个方面:
一是味道变得较酸;
二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。
吃了变质的蜂蜜,对身体当然是有害处的.
(三)关于真假鉴别方法:
一:闻味 单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二:眼观
1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。
4.看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。
三:口感 纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。
总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。
关于这个苦味,一定不会是因为变质才有的,可能是原来就有,比如可能是熬糊了才有苦味.如果能保证你的亲友送来的蜜是真的的话.那就应该是没有问题不过糊的蜂蜜要比好的蜜的营养差一些.
热心网友
时间:2023-10-18 10:34
蜂蜜是一种天然的抑菌剂,优质蜂蜜在室温下放置 数年不会*,表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分!但是不是绝对的,被酵母苗污染,可使蜂蜜发酵变质,表面出现泡沫。
优质蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;而劣质的蜂蜜浑浊且有杂质。新鲜的蜂蜜,以浅琥珀色且透明为正品。
闻就是闻芳香,优质蜂蜜能散发出特有的蜜香,香浓而且持久,开瓶便能闻到。把少量的蜂蜜放在手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。不同蜂蜜具有不同的独特花香,如荔枝蜜有荔枝花香、洋槐蜜有洋槐花香等。如果发现有香精的香气,那有可能就是假蜜了。
尝就是尝口味,蜂蜜应该是清爽甘甜、不刺激喉咙。加5倍水并略加搅拌后即溶而且没有沉淀的为好蜜,而劣质蜜不容易溶化并且有沉淀。蜂蜜不能有蔗糖的口味,否则就是掺假蜜了。
摸就是摸浓度,上等蜂蜜浓度高,流动慢。把一滴蜂蜜滴到白纸上,优质蜂蜜成珠形,不容易散开;而劣质蜂蜜滴不成珠形,而且还容易散开。结晶的蜂蜜,用手指捻一捻,结晶粒容易散开,而掺有蔗糖的蜜结晶,粒粗而且还不容易捻散。
此外,可将少许蜂蜜置于玻璃板上,用强日光或电吹风烘干,结晶坚硬的蜂蜜可能是掺入了蔗糖,而纯蜜会仍然很粘稠。在小玻璃杯中,加蜂蜜及4倍水后,滴数滴碘试剂,如有蓝紫色升成,那就是掺有淀粉、糊精等的假蜂蜜,而纯蜜仍会是黄褐色的。另外,初次买蜂蜜时,可选择信誉好的厂家的成品蜂蜜,等到对蜂蜜了解多了,再买散装的蜂蜜。
真假、变质的蜂蜜鉴别方法
(一)关于保质期:
目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。
(二)关于是否变质:
蜂蜜放久了会变质,表现为三个方面:
一是味道变得较酸;
二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。
吃了变质的蜂蜜,对身体当然是有害处的.
(三)关于真假鉴别方法:
一:闻味 单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二:眼观
1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。
4.看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。
三:口感 纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。
热心网友
时间:2023-10-18 10:34
我以人头担保,这是假货.
<<本草纲目>>中记载,蜂蜜是极甜而不酸不苦的.你买的蜂蜜是蜂蜜厂家从蜂农手中收购的,浓度很低的”花露”再经过人工浓缩的,这种所谓的蜂蜜中没有酶质,没有活性成份,甚至连味道都变了,颜色也加深了,冬天也不结晶了.
这就是目前中国的蜂蜜市场现状!
我心有余而力不足啊!
热心网友
时间:2023-10-18 10:35
如果你这个亲戚比较亲近的话不妨问一下他这蜂蜜是在什么季节什么地方也就大体知道是采的什么花的蜂蜜,是不是有些植物是苦的从它那里采的蜜也会是苦的呢(我也说不清楚)?蜂蜜是个好东西又是他自家养的蜂估计时间也不是很长,不妨问一下你那亲戚他自己养蜂对蜂蜜也会有更多的了解,我建议不要轻易丢掉。
热心网友
时间:2023-10-18 10:36
不应该苦吧,都说蜂蜜是甜的呀。不会是假的吧。
土蜂蜜后味发苦正常吗-蜂蜜苦味是不是坏了
当然也不是所有带苦味的蜂蜜都无毒,有些苦味蜂蜜确实是有毒的,平时在不明蜜源植物种类的情况下,不宜随便食用苦味蜂蜜,但也不要对苦味蜂蜜有偏见。
蜂蜜是苦的可以喝吗?
可以。如果野生蜂蜜苦的,是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜,蜜才会苦。如果是家养蜂,喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质,吃起来才会苦,这样的蜂蜜一般不用为好,野生的不会影响效果,所以购买时要分清蜂蜜的种类。与所采蜜源,植物有关。因为野生蜂蜜与饲养的的不同,野生蜂蜜是...
野生土蜂蜜为什么是苦的?
苦的野生土蜂蜜可能有毒。引发中毒的蜂蜜基本都能尝出苦涩感。所以自行去蜂场购蜜时,一定记得尝一尝,如尝出苦、麻、涩等异味,很可能就含有有毒生物碱,这样的蜂蜜不要生食,即使加热食用也无法解毒。蜂蜜中毒主要与蜜源植物所含有毒成分有关。无毒蜜源植物的花期多在春秋,而有毒蜜源植物的花期多...
蜂蜜有点苦能吃吗
有苦味的蜂蜜很有可能是变质的,也不建议吃了,因为会有影响。1、为了降低蜂蜜的成本,很多不良商贩往蜂蜜中添加糖浆,使蜂蜜吃起来更甜。然而这样的蜂蜜,吃了很有可能对引发糖尿病以及损害牙齿。2、不仅如此,有的商贩为了使蜂蜜保质期更久,更粘稠,会往蜂蜜中添加防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂。
蜂蜜是苦的就有毒吗
有苦味的蜂蜜很有可能是变质的,也不建议吃了,因为会有影响。为了降低蜂蜜的成本,很多不良商贩往蜂蜜中添加糖浆,使蜂蜜吃起来更甜。然而这样的蜂蜜,吃了很有可能对引发糖尿病以及损害牙齿。蜂蜜吃多不会胖,但是也不宜食用过量。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖,约占65-80%;而蔗糖的含量极少,不到5%。
野生蜂蜜很苦能吃吗?
你说的这个蜂蜜最好是不要吃了,因为蜂蜜本身的味道是甜的,即便是某些特殊的野生蜂蜜有中草药的成分,也不会特别的苦,只是有一点苦味而已。所以,在没有确定这个野生蜂蜜是为什么很苦的原因之前,最好是不要吃了,毕竟健康才是最重要的。如果以后能证明这个蜂蜜没问题,到时候再食用也不迟。
请问土蜂蜜有点苦是为什么
一般来说土蜂蜜有点苦是正常的,农家的土蜂蜜的纯度高,没经过过滤和消毒,各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留,味道会有一些怪。市场上的成熟蜂蜜品种是不带有苦味的,发生苦味的蜂蜜一般来自散装蜂蜜,如果您发现蜂蜜带有苦味,在不能100%确定蜜源植物的情况下,建议您不要食用,因为大多数有毒...
我想请问一下这种蜂蜜有点苦,是好还是不好呢!还能吃吗?
是好的,变质蜂蜜不会变苦!蜂蜜有苦味是花粉的缘故,如果恰逢苦荞、花荞等开花季节的蜂蜜会有苦味。说明买到的是真蜜,而且药用疗效比其他季节的要好!但是要注意合理科学的与其它食物混食!
蜂蜜有点苦是怎么回事
有点苦是正常的,每年的8、9月份都会的高山的少数民族家里买整群的蜜蜂,一起买回的蜂蜜全都是苦的,因为这个季节上的杂木、口药类植物开花比较多,而这种苦蜂蜜是我们这儿可是最好的蜂蜜,药用功效比甜蜂蜜好很多,所以价格卖得很高!而真正的蜂蜜如果过了保质会发酸,还会有一些小泡沫,这样就不能...
土蜂蜜后味发苦正常吗
土蜂蜜后味发苦正常吗 一般来说,土蜂蜜有点苦是正常的。 农舍中的土壤蜂蜜纯度很高。 尚未过滤和消毒。 翅膀,蜜蜂的身体和各种蜂蜜的残留物都会保留下来,味道会有些奇怪,因此被食用时,可能会有一些苦味,但是这些苦味并不是很大。 它不会影响蜂蜜的营养价值,可以放心食用。市面上的蜂蜜有很多种...