发布网友 发布时间:2022-07-10 18:14
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热心网友 时间:2022-07-12 17:29
摘要巴氏粽子杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法。巴氏杀菌方法一般有两种:一是加热到61。1~65。6摄氏度之间,30分钟;二是加热到71。7摄氏度,至少保持15秒钟。由于巴氏消毒法所达到的温度低,故达不到灭菌的程度。 但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡,可以使细菌总数减少90%-95%,故能起到减少疾病传播,延长物品的使用时间的作用。另外,这种消毒法不会破坏消毒食品的有效成份,且方法简单。咨询记录 · 回答于2021-11-05巴氏粽子杀菌标准巴氏粽子杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法。巴氏杀菌方法一般有两种:一是加热到61。1~65。6摄氏度之间,30分钟;二是加热到71。7摄氏度,至少保持15秒钟。由于巴氏消毒法所达到的温度低,故达不到灭菌的程度。 但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡,可以使细菌总数减少90%-95%,故能起到减少疾病传播,延长物品的使用时间的作用。另外,这种消毒法不会破坏消毒食品的有效成份,且方法简单。