煎带鱼的时候总粘锅糊锅,该怎么办?是哪个步骤出了问题?

发布网友发布时间：2022-07-11 21:04

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热心网友时间：2022-07-11 21:08

大伙儿应当都知道，鱼种肉质地细致，人体脂肪少，蛋白质含量高。和其他肉类食品对比，鱼类更容易吸收消化。而海底鱼的营养价值通常又要比鱼类高，这在其中最常见、最便宜的便是带鱼了。带鱼尽管非常便宜，但是它的营养价值却不可小觑，带鱼自身带有丰富多彩的蛋白、营养元素、维他命等。此外，带鱼还具备许多医疗使用价值，

小朋友经常吃带鱼得话，有利于提升智力；而老年人经常吃带鱼能够有效的防止小脑萎缩，降低患老年痴呆的风险性。日常生活带鱼的作法有多种多样，例如清炖带鱼，糖酷带鱼，干炸带鱼这些。天小董就给各位分享一下干炸带鱼的作法，香酥入味，而且还没有鱼腥味，下边就一起来看看吧。需要原材料：带鱼、料酒、淀粉、生鸡蛋、姜做法：

最先把带鱼的首尾都除掉、再除去带鱼的内脏器官并清洗干净。带鱼的身上有一层薄薄的油脂，这类油脂带有油酸及身体需要的营养元素。假如在意腥味儿得话可以把带鱼放进温开水中泡浸，油脂会自然而然掉下来，假如不在意得话能够保存。带鱼清洗干净后，裁成5cm上下的带鱼块。随后添加少许的盐，白胡椒粉，少许料酒和姜片，拌和两下腌渍30min上下，这

样可以让带鱼更入味。这一步添加的姜和料酒，能够除去带鱼的鱼腥味带鱼腌渍好以后，扔掉不必要的水份，好多人担心炸带鱼用小麦面粉或是淀粉？我觉得用淀粉炸出来更松脆，盘里提前准备淀粉，此外一个盘子打进一个鸡蛋，打撒预留，将腌好的带鱼先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉预留，最好是让带鱼块表层都裹上一层淀粉。带鱼块中添加淀粉，炸的情况下既能维持带鱼肉的细嫩，与此同时还能够降低油的需求量，带鱼不会吸太多的油。锅中加点油，待温度7成热时，随后逐个放进带鱼块，等定形后翻过来，中火炸至双面金*就可以，随后捞出来控油补水。

热心网友时间：2022-07-11 21:09

煎带鱼的时候总粘锅糊锅，可以用淀粉炸试试，盘里提前准备淀粉，此外一个盘子打进一个鸡蛋，打撒预留，将腌好的带鱼先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉预留，最好是让带鱼块表层都裹上一层淀粉。带鱼块中添加淀粉，炸的情况下既能维持带鱼肉的细嫩，与此同时还能够降低油的需求量，带鱼不会吸太多的油。锅中加点油，待温度7成热时，随后逐个放进带鱼块，等定形后翻过来，中火炸至双面金*就可以，随后捞出来控油补水。

热心网友时间：2022-07-11 21:09

可以在切好的带鱼块表面，撒上薄薄一层面，防止粘锅，煎的过程中，要注意火候，避免糊锅。可能是锅内油太少，导致粘锅，或者是因为带鱼未处理好导致的。

热心网友时间：2022-07-11 21:10

在煎带鱼的时候火不要太大，慢慢煎就可以了；可能是你煎的时候，表皮没有刷油，而且火候比较大，就容易糊锅。