雀舌哪里的产地最好
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发布时间:2022-07-13 07:20
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时间:2023-10-26 10:22
雀舌产地最好的是贵州省湄潭县。
雀舌茶,因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。湄潭位于我国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是我国最好的绿茶出产地之一。
雀舌,在绿茶类中风味独特,比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶,又名白毛尖,色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。
雀舌鲜叶选择
制作雀舌,是经精挑细选的中小叶种。由于独特的地理条件,气温适宜,土壤肥沃,雨露充足,茶园中间种桂花树、银杏树等作物,增加了茶园的漫射光,丰富了茶园的生态环境,非常适合茶树的生长。
芽头采摘要求
要制得好品质的雀舌,所有的芽头都必须手工采摘,并且,采摘要求严格,并不是所有萌发的芽头都可采摘,采摘要求九不采:雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐。
制作工艺
鲜嫩的芽头采下之后,及时附制,大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青阻止酶促氧化,使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽,同时,在芽头内部的水分作用下,发生多种物理化学变化,奠定雀舌的色香味基础。理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程。干燥即干燥茶叶内部水分,使得含水量低于5%至7%,以方便茶叶保存,并固定雀舌的色香味,品质成型。
雀舌产地分别在哪里,四川/江苏/贵州/福建(较为有名)
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雀舌产地哪里?四川、贵州、江苏、浙江等地
1. 四川蒙山雀舌: 产自雅安名山蒙顶山,因形似“石花”而得名,曾为贡茶,以其一芽一叶初绽的原料制成,被誉为“石花雀舌”。2. 四川蒲江雀舌: 来自四川蒲江县,采摘春季嫩芽,有“菜市茗茶”之称,工艺独特,茶叶扁平直伸,色泽翠绿,香气醇厚。3. 贵州湄潭雀舌: 亦称湄潭翠芽,产自贵州湄潭县...
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雀舌茶叶产地什么地方 雀舌茶叶产地是哪个地方
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