南瓜全麦发面饼的做法步骤图，怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 12:06
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时间：2023-10-13 06:18
面粉部分
中筋面粉400克
全麦粉100克（也可以全部都用中筋）
液体部分（控制在300克）
蒸熟的南瓜泥220克
鸡蛋一个
水根据南瓜泥和鸡蛋的总重量，补齐不到300克的部分就好了
酵母5克
白糖10克
盐5克
南瓜全麦发面饼的做法
南瓜泥蒸熟称重，捣碎，稍微晾凉。步骤1
加入鸡蛋和水，一共80g。倒入南瓜泥中。 步骤2
称好面粉、糖、盐，按照先放液体再放粉类的顺序，通通倒入和面机。 步骤3
最后放上酵母，放酵母的时候，不要和盐接触到。 步骤4
揉好之后，室温发酵至1.5倍-2倍大，差不多一小时的样子就ok了。用手指戳一个洞，不会回缩就好了。 步骤5
取出稍微排气，分割成5份，盖上微湿的布，不要让面团干掉。步骤6
稍微撒点手粉，开始擀饼。注意，做一个擀一个哈，其他的用湿布轻轻盖着就行。 步骤7
不沾平底锅稍微抹一点点油，全程【小火】。 步骤8
丢进去一个擀好的饼，看到表面已经起来起来小泡泡就可以翻面了。
边观察第一个饼，就可以边开始擀第二个饼啦。 步骤9
两面煎到上色，并且轻轻压一下饼，能回弹就可以出锅。 步骤10
吃不完的发面饼可以冻起来，吃的时候用烤箱100度烤几分钟！
