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关于青椒肉丝的做法,你有什么不一样的见解呢?

发布网友 发布时间:2022-04-22 12:04

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热心网友 时间:2023-10-13 05:38

  青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。以青椒为主要食材,口味香辣,色香味俱全,营养价值丰富,此菜的火候很重要。你喜欢吃青椒肉丝吗?你知道青椒肉丝要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下?

  好吃的青椒肉丝做法1

  材料

  主料:青椒2个、猪里脊肉300克

  辅料:姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

  做法

  1. 青椒去芯切成丝,姜蒜切末。

  2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内,加调料腌制***加老抽、料酒、生抽、糖***总用量的一半******,用手抓匀。

  3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

  4. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜、蒜末爆香,倒入肉丝快速炒散。注意:要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老。

  5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

  6. 最调入盐与糖***剩下的***炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

  好吃的青椒肉丝做法2

  材料

  肉丝,青椒,红椒一个,海带丝,熟的蒸面,香菜,葱,姜,蒜,花椒,料酒,酱油

  做法

  1.肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿,海带丝洗干净备用

  2.炒锅内放油,放花椒、葱花、姜和蒜片爆香,放肉炒到透明

  3.放酱油和温水,大火煮开后转小火,炖10多分钟

  4.放海带丝翻炒一会,再放青红椒丝,翻炒一下

  5.把面条放菜上,盖上锅盖焖一会,听到锅内有吱吱的声音时,说明汤收的差不多了,即可关火,《另外汤汁不要收的太乾,那样面条就会太干了》把面条与菜拌均匀即可,吃时撒些香菜

  好吃的青椒肉丝做法3

  材料

  土豆 2-3个

  青椒 2-3个

  肉丝 50g

  大葱 半根

  做法

  1、土豆和青椒切成细丝。

  2、肉丝用盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,味一下。

  3、把肉丝用油炒一下,加一点酱油,肉变白后,盛出放入盘中。

  4、再用油把土豆丝炒一下。

  5、等到土豆炒熟后,放入青椒、大葱、肉丝炒一下,加盐、胡椒粉、蠔油拌一下即可。

  好吃的青椒肉丝做法4

  材料

  肉丝150克,青椒两个,姜10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许

  做法

  1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用

  2.锅中放油,倒入姜丝

  3.下入肉丝翻炒至变色

  4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火

  5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面

  6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可

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