陕西黄焖鸡蒸碗做法

发布网友发布时间：2022-04-22 11:51

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热心网友时间：2022-07-03 23:24

食材

鸡腿4个、香菇8个、青椒、绿椒、小米椒

调料

生姜、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、味精

具体做法

1.鸡腿洗净剁成块(不想自己剁在市场买的时候可以让师傅帮忙剁好)备用，加一勺料酒、一勺生抽腌制十分钟。

2.青椒、绿椒切成段，小米椒、干辣椒切成小圈备用，香菇泡发切块备用。

3.炒锅倒油中小火预热，加入冰糖，不停的搅拌翻炒，炒至起气泡变成枣红色。

4.下入鸡块大火煸炒均匀上色。加三勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，干辣椒，姜片，继续翻炒均匀。把切好香菇加进去，加开水，水量没过鸡肉刚刚好。大火烧开后，盖盖调小火炖20分钟。

5.20分钟后，打开锅盖，大火收汁五到十分钟左右，加入一勺盐，小半勺白胡椒粉翻炒两分钟。把切好的青，红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火，加入切好的小米椒，杭椒圈，依个人口味添加，喜欢吃辣多放一些，不喜欢少放一些。