煎饼爷爷用的是什么锅
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发布时间：2022-04-22 11:51
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热心网友
时间：2023-07-30 16:22
主料
普通面粉 水
盐
自制平底锅煎饼的做法步骤
1. 盆里放入面粉加水和少许盐调匀（一定要拌匀，没有面疙瘩）
2. 调到如图程度，有一定的稠度
3. 开小火，在平底锅里放少许油，倒入一整勺面糊，晃匀
4. 过一会晃一晃，能够很轻松的晃动，感觉底部有点点干的时候翻面（不要着急翻面，弄不好就粘在一起了）
5. 翻面后呆一会，再翻，多翻几次，将两面烤匀（刚烤好的饼要放一会再吃，这样里面就全熟了，刚烤好的里面是粘的）
6. 烤好就取出放在盘里
7. 当当当，成品出来了，沾上自制的酱汁，真是非常的好吃呀
8. 再来一张细节图
9. 酱汁（包几瓣蒜，切成细末，放入碗里，再放些盐，在锅里烧些油，烧到冒烟，倒入蒜碗里，用筷子搅匀，再快些倒入醋，拌匀即可）
热心网友
时间：2023-07-30 16:23
应该是铁板烧的那种，烧烤的长方形平底不粘锅，选尺寸大一点的就行
山东杂粮煎饼为什么要用鏊子锅做呢?
因为这是一种代代相传的地方习俗。鏊子是山东地区的特有工具，是一种从远古相传至今的制作面食的工具。煎饼是山东地区之主食，时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现...
米线具体种类，你了解吗？
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
煎饼鏊子生铁好还是熟铁好
生铁。生铁锅比熟铁锅更耐用，因为生铁的熔点较高，不易变形和开裂。熟铁的熔点较低，更容易在高温下变形和开裂。生铁锅的散热率较高，不容易导致过高的油温。因此，使用生铁锅进行油炸食物时很难出现粘底或过度加热等问题。而熟铁锅由于传热快，可能导致油温迅速升高，增加烹饪难度。
想买个煎饼鏊子,家用,是铸铁的好还是熟铁的好用?
买个煎饼鏊子，应该买一个铸铁的好，因为铸铁的比较耐氧化，受热均匀，摊煎饼效果非常好。
煎饼锅面材质是无锈钢的好,还是铸铁的好?
铸铁锅比较好。铸铁锅，使用铸铁锅炒菜，它有不沾布的效果，而且铸铁锅深受欧洲人的喜爱，他们会将铸铁锅视为传家宝，用铸铁锅做菜导热性快船热吻保温效果也会特别的好。但是有一点就是铸铁锅的重量要比传统的铁锅要重得多，他和一般不锈钢锅重量差不多，而且它的保温效果也是要比不锈钢好的多。不锈钢锅...
做煎饼用生铁锅好还是熟铁锅好
传统是用生铁锅的，这是因为铸铁较易得铁矿原料的缘故。现在看来只要锅不是太薄，火不太强，做的煎饼都是较好吃的，口感很好。关键是锅的厚度要适中，传热速度适度就可。
煎饼果子摊平底锅什么材质好用?
2、不锈钢煎锅：特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。3、铁搪瓷煎锅：热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。4、铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也...
煎饼锅面材质是无锈钢的好,还是铸铁的好?
6. 珐琅铸铁锅是炖汤的理想选择，其保温效果极佳。如果烹饪西餐较多，不锈钢锅也是一个不错的选择。国外烹饪常用不锈钢锅，知名品牌提供成套产品，但价格较高，且需要专门的保养品以维护其外观。7. 选择不锈钢锅时，应注意避免购买劣质不锈钢产品，可能含有对人体有害的元素。因此，从健康和实用性角度考虑，...
摊煎饼用铝平地锅还是铁平底锅好?
我觉得还是用铁的好好吕的导热太快煎饼摊的不匀称而铁锅相对慢火候也好掌握，摊煎饼好，吃起来也好吃香
煎饼锅哪种的最实用
铸铁锅最实用。材质的煎饼锅更加的好用又健康，因为铸铁锅的煎饼锅，它一方面会呃用料比较扎实，就锅底比较厚，所以说的话慢加热就可以拿来煎一些东西，这样不容易煎糊，而且铸铁锅的话，它可以分离一些铁离子出来，这样我们实用的话，就有益于我们的身体健康。
煎饼的锅叫什么锅
煎饼的锅叫什么锅的答案是：电饼铛。煎饼的锅叫电饼铛，电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法，有家用小款型和店面使用大款两种。煎饼（Pancake）是中国传统美食之一。以山东为盛...
