凤梨切开之后在切的过程中有白沫这是怎么回事？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:49

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热心网友时间：2023-10-12 23:27

1、不能吃。菠萝有白点说明变质了，凡是瓜果，只要有一点点的烂，就不能吃了。哪怕只有一小点。因为表面看得到烂了，就说明瓜果已经变质了。

2、其实肉眼看到的好的那部分也已经开始变质了，只是肉眼看不到而已。菠萝中间有白点。这个是菠萝蛋白酶。

扩展资料

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，量为 33000 ，等电点为 .55。

品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低冷冻干燥而得的。

已被广泛应用于食品、等行业。可以食用。菠萝蛋白酶是用于食品添加剂。