食用碱面可以做油条吗就用这一个？

不可以，只用一个食用碱面是无法做成好油条的。除非你是把面充分发酵了之后，再用碱面中和才可以。

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1、炸油条既可以放碱也可以放小苏打,二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔,口感好;而用食用碱和面会使面团更劲道,炸出来的油条口感更好。2、但市面上常见的油条，在制作过程中都会放入小苏打，因为小苏打可以让油条内部产生蜂窝状的缝隙，从而让油条变得更加蓬松可口。

1.可以。2.炸油条的主要材料就是有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等。3.食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。4.能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增强人们的食欲。5.食碱大量应用于食品加工...

1.炸油条可以放碱或者小苏打，因为食用碱和小苏打的性质是差不多的。2.目前制作油条通常以酵母粉发酵为主，因为用小苏打发酵会使面团有碱味，而使用酵母粉发酵的油条口感更好，建议在制作油条的时候一定要注意比例。

可以 食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别.唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔,口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好,更加美味 ...

在炸油条的时候和面，是可以放食用碱的。

可以的哈，炸油条的时候可以把配方中的碱面改成小苏打的，这个碱面小苏打都是为了让油条的面起酥，都一样的。

必须要放。炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓...

油条的传统做法就是只放泡打粉，同时放入适量碱面，主要的作用是中和面团的酸碱值，提高食用口感，因为这样炸出来的油条更加香脆。油条是生活中常见的一种食物，尤其是在北方，深受人们的喜爱。需要注意的是，制作油条时使用的苏打粉，一定要用无铝泡打粉，这种泡打粉使用起来更安全。需要注意的是，制作油条...

可以的，可以的，只要放了酵母的话，小苏打就不用放了。苏打并不等于发孝粉，也并不等于发酵粉小苏打是一种酸式盐，有机化学姓名叫碳酸氢纳，碳酸氢纳遇热后会转化成稀盐酸，也就是我们平常说的碱，水，也有二氧化碳在其中二氧化碳是汽体，可以使面糊造成孔眼，那样炸油条便。在揣面的时候，如果发现...