用脱脂牛奶可以做酸奶吗?
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发布时间:2022-04-22 12:04
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热心网友
时间:2022-07-12 19:42
脱脂牛奶可以做酸奶,具体步骤如下:
材料:脱脂牛奶1L,原味酸奶100ML,糖56g。
1、将脱脂牛奶加热,直到到温热,然后加入原味酸奶搅拌均匀。
2、将牛奶和酸奶轻轻搅拌均匀,搅拌时产生的泡泡用勺子撇干净。
3、把搅拌好的牛奶酸奶液放入酸奶机中,插上酸奶机的电源,发酵6-8小时。
4、发酵完成后,放入冰箱冷藏一晚会凝固得更好。
热心网友
时间:2022-07-12 19:42
低脂牛奶可以做酸奶,但是做出来的酸奶品质上会差一些。因为酸奶发酵之后,影响酸奶品质的是酸奶中脂肪酸的含量,而脂肪酸的含量取决于牛奶中脂肪的含量,低脂牛奶恰恰是把脂肪含量降低了的牛奶。原因如下:
低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右,为1.0%~1.5%。消费者不习惯低脂、脱脂牛奶,主要是因为消费者在品尝过脱脂牛奶后,觉得它口感不好,像水一样,不够香浓,怀疑脱脂奶在营养成分上有欠缺,不如全脂牛奶有营养。
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
热心网友
时间:2022-07-12 19:43
用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的,没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵,比用全脂牛奶效果更好
热心网友
时间:2022-07-12 19:43
可以的,你可以加一点玉米淀粉或者CMC,否则口感不好。
热心网友
时间:2022-07-12 19:44
不能。
和自己的健康开玩笑,不应该是个好笑话。
脱脂牛奶可以做酸奶吗?会不会影响口感?脱脂牛奶可以做酸奶,但会影响口感。脱脂牛奶是把新鲜牛奶通过三花加工工艺加工以后去掉脂肪得到的一种牛奶,这种牛奶几乎不含脂肪,经常喝不会让人体发胖,它也可以用来做酸奶。但用脱脂牛奶做酸奶会影响酸奶的口感,因为这种牛...
用脱脂牛奶可以做酸奶吗?
用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的,没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵,比用全脂牛奶效果更好。用脱脂牛奶做酸奶步骤如下:1、把酸奶机及其内胆用水清洗干净,再用开水烫过消毒。2、...
脱脂牛奶可以做酸奶吗
脱脂牛奶可以做酸奶,脱脂牛奶是正常原料牛奶通过加工工艺去掉脂肪后,脂肪含量<0.5%的一种奶制品。具有高蛋白、低脂肪的特点,易保存、不易发生氧化作用,是制作酸奶、冰淇淋、饼干、糕点等食品的最好原材料。全脂牛奶和脱脂...
脱脂奶能做成酸奶吗
脱脂酸奶可以做酸奶。用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高,乳酸菌含量增多,热量低,适合于减肥者,高脂肪者,脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬,发酵所需时间略长,普通的盒装酸奶含有防腐剂和人工香料,还有人工糖分,这些...
脱脂牛奶可以做酸奶吗?
脱脂牛奶当然是可以做酸奶了呀,而且非常的简单,就是在脱脂的牛奶里面加入一些乳酸菌,然后让它发酵就可以了,然后吃上去就是酸甜的味道,同时可以加些果汁
脱脂牛奶可以做酸奶吗,脱脂牛奶做酸奶好吗
据了解,脱脂牛奶可以做酸奶,但相对于全脂奶来说,脱脂奶做出来的酸奶浓稠度会稀一些,其香气、稠厚感和满足感均会不及全脂奶制作的酸奶,并且脱脂奶的发酵要求较高,其制作需要活性较强的菌种和恒温功能较好的酸奶机,...
光明牛奶脱脂后真的能做成酸奶吗?
不可以。1、尽量选择放牧原生纯牛奶,不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉;2、酸奶机做前一定要用开水消毒包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子起到杀菌的作用;3、放牧原生牛奶不要太凉如果很凉就要延长下发酵的时间;4、菌粉...
脱脂奶粉可以做酸奶吗 有什么解释
1、制作酸奶可以用脱脂牛奶和高钙牛奶。2、用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的,没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵,比用全脂牛奶效果更好。当然有机奶粉和防过敏奶粉等也可以自己在家...
为什么脱脂奶不能做酸奶
脱脂奶不能做酸奶是因为菌种不合适。酸奶发酵菌是吸收奶粉的蛋白质产生乳酸,而用脱脂牛奶做酸奶会使乳酸菌生长繁殖受到影响,导致产酸量低,牛乳蛋白无法凝固,使酸奶无法形成。自制酸奶的注意事项有抗奶(含有抗生素)或还原...
脱脂牛奶适合做酸奶吗
脱脂牛奶适合做酸奶吗?用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的,没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵,比用全脂牛奶效果更好。只要每一个步骤按照要求,牛奶的杀菌消毒——按比例加入菌种...