炖羊肉汤的正确方法与步骤是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:59

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热心网友时间：2023-10-13 03:39

羊肉浸泡两个小时过后，冷水下锅开始炖煮，加入花椒大料和其他配菜，等羊肉完全软烂之后就可以出锅了。寒冷的冬季总是少不了羊肉汤，羊肉本身属于温性食物，可以起到御寒的效果。尤其是在早晨喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，感觉是一件非常幸福的事情。冬季本身也非常适合进步，而羊肉绝对是最佳的进补食材。

我们在炖羊肉汤之前，应该先把羊肉切成块，用冷水浸泡两个小时左右，中间换两次清水，这样做的目的是为了把羊肉里面多余的血水浸泡出来。羊肉冷水下锅，水开之后撇去上面的浮沫，加入料酒、花椒、葱段、姜片、陈皮，盖上锅盖炖一个小时左右。制作这个步骤时一定要注意水要一次性加足，如果中间加水的话，可能会因为热胀冷缩而导致羊肉肉质发柴，到时候影响整个羊肉汤的口感。

不过感觉羊肉味比较腥，可以把羊肉先焯水之后再进行炖煮。趁着煮羊肉的时间，我们可以准备一些配菜，白萝卜绝对是最佳选择，因为白萝卜可以起到去火的作用，重点是这两种食材可以营养互补，除此之外，我们还可以往里面加入几枚红枣，让羊肉汤更加滋补。羊肉炖煮一个小时之后，我们把切成块的白萝卜、红枣放入汤内，大火煮开之后小火继续慢炖30分钟即可。

出锅之前撒上胡椒、盐调味，最后再撒上一把香菜、小葱，好喝滋补的炖羊肉汤就制作完成了。炖煮羊肉汤无需过多材料，因为羊肉本身非常鲜美，如果香料味太重就会抢了羊肉的风头。炖羊肉汤最好使用砂锅，这是因为金属过长时间炖煮可能会和汤发生化学反应，到时候影响了汤的营养。

热心网友时间：2023-10-13 03:39

在日常生活中炖羊肉汤的时候，一定要先将羊肉焯水去腥。其次要加入花椒，八角，这样能够有效的去除羊肉的膻味。

热心网友时间：2023-10-13 03:39

我觉得正确方法与步骤就是把羊肉切成块，然后先用热水过一遍再捞出来，然后再放进充满大量的汤里熬一点。

热心网友时间：2023-10-13 03:40

用鲜美的羊肉，用清水洗好，放入凉水中，开始大火煮。大火煮开以后，小火炖两个小时左右。