孜然鸡翅怎么做好吃，孜然鸡翅的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 12:00

共5个回答

热心网友时间：2023-06-27 21:35

孜然辣鸡翅的做法：
1:鸡中翅洗净，把表皮上的毛夹干净。
2:然后放入姜末与蒜末。
3:加入适量的糖与盐。
4:加入适量的生抽。
5:适量的老抽。
6:给鸡翅按按摩，使之更进味。
7:用个保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏室腌制一晚上。
8:取出腌制好的鸡翅放在烤架上。
9:放入预热好的烤箱，160度，中层，上下火，40分钟。
10:当烤至表皮稍稍有点发干时，取出刷上一层腌制鸡翅剩余的酱汁。
11:期间可隔段时间取出来刷上点酱汁，保持表皮湿润。
12:当鸡翅已经烤制成熟时，准备辣椒粉。
13:在鸡翅的一面均匀地洒上辣椒粉。
14:然后把鸡翅翻个边，在鸡翅的另一面均匀地洒上孜然粉，然后放入烤箱继续烤制表皮焦脆。
15:可以吃喽，香辣嫩滑的鸡翅上桌。孜然辣烤翅烹饪技巧

热心网友时间：2023-06-27 21:35

1.鸡翅洗净分成两半，多出来的那块皮切掉2.加料酒，姜沫，葱段，盐，海鲜酱油，耗油，淀粉，抓匀给它们做个马杀鸡，马杀鸡的时间大约十分钟就可以了，然后腌制半个小时到一个小时3.下油锅炸，先小火，炸熟后捞出，转大火，把油烧热，然后把鸡翅扔进去复炸一下捞出4.另起锅，放一点油，蒜末，花椒一大把，大料两个，辣椒（随便，喜欢辣就多放）通通扔进去炒香，然后把炸好的鸡翅放进去翻炒，撒孜然出锅

热心网友时间：2023-06-27 21:36

孜然鸡翅
用料：鸡翅孜然香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.

热心网友时间：2023-06-27 21:36

家常版孜然鸡翅是中西合并的方式，它与其它的做法一样，它也十分强调腌制的过程，佐料中既有孜然粉，又包含奥尔良腌料，鸡肉在多种香料的共同作用下，让它的口味变得辣香浓郁，味道丝毫不比那些所谓秘制的酱料来的差，相信真正懂“鸡”的人，必定会喜欢上此种味道，不试试怎么知道呢？
食材配料：鸡翅、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、食用油、芝麻、孜然粉、辣椒粉、烧烤料、蚝油、奥尔良腌料。
制作过程：

首先，去市场上买1斤鸡翅回来，先把它清洗干净后，再把它改刀切成小段，然后，在它上头画上2-3刀，这样方便入味，好些人制作的时候，容易将此步骤忽略掉，全部改好后，把它盛入碗中备用。

然后，在碗中放入适量的葱段、姜片，再来少许的料酒去腥，同时，再加入2勺新奥尔良腌料，再倒入1勺生抽，1勺蚝油，套上手套膜，把它抓拌均匀，放置一旁腌制4个小时备用。

起锅烧油，油烧至5成热时，用筷子把腌制入味的鸡翅，逐一夹入锅中炸，开中小火静炸，直到把它们炸至双面金黄为止，捞出沥干油分，盛入盘中备用，如果觉得口感不够酥脆，可以等油温回升至7成热时，再把它们迅速倒入进去复炸一次即可。

锅留少许的底油，先放入芝麻、孜然粉、辣椒粉、烧烤料，四种香料的比例为：1：1：1：1，开小火把它们炒出香味后，再下入炸好的鸡翅，转大火翻炒均匀，直到酱汁完全包裹在它上头为止，尽量把它汁水收干一些，这样吃起来口感会好一些，状态如所示。

家庭版孜然鸡翅制作完成，它的特点是口感麻辣香酥、外焦里嫩不油腻，大家馋它的时候，不妨炸上一大盆，吃起来是相当的过瘾，学会后再也不想去外头买！

热心网友时间：2023-06-27 21:37

1. 鸡全翅洗净, 用刀在表面划几刀, 便于入味
2. 将鸡翅用所有辅料涂抹均匀, 密封入冰箱保鲜层腌制12小时以上
3. 烤盘铺好锡纸, 放在烤箱下层, 烤网放在烤箱中层
4. 烤箱预热190度, 将腌制好的鸡翅放在烤网上, 5分钟后, 用刷子刷一层叉烧酱, 再烤10分钟, 翻面, 刷上酱, 再烤10分钟左右即可