猪肚汤包鸡怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 11:58
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热心网友
时间：2023-09-27 08:01
从市场买回来的新鲜猪肚，先放在水龙头下冲洗干净内外两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓抓洗2遍，清水冲洗干净。
将冲洗干净的猪肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺盐，用手在猪肚正反两面搓匀，腌5分钟，再倒入2大勺面粉，正反两面搓匀，继续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟，最后用1勺白酒、1勺酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了。
姜块用刀拍扁，盛起备用，红枣用温水泡15分钟，捞起备用。
白胡椒用汤匙背面压裂，放入锅里炒香，盛起备用。
土鸡一只，洗净后砍掉头和脚，将鸡放进洗净的猪肚内，然后再往猪肚里塞一半红枣和一半炒香的白胡椒。
用牙签把猪肚的开口处扎紧封口，放入砂锅，加入拍好的姜块、另一半的红枣和白胡椒、少量麻油，再加入水，以没过猪肚为宜。大火烧至滚沸后，转小火继续焖1.5个小时。
将煮熟的猪肚捞起，晾凉，用刀切开，取出熟鸡切成块，猪肚切成片。
将切好的猪肚和鸡放回到原汤中滚热，加入适量盐调味。先喝汤，再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚，又同时吃到美味可口的鸡肉。
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时间：2023-09-27 08:02
猪肚包鸡
材料：猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪
制作步骤：
1、猪肚清洗干净备用。
2、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。
3、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。
4、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。
5、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
营养价值：
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
热心网友
时间：2023-09-27 08:02
今天我们就分享这道广东名菜的家常做法，从清洗猪肚到配料的步骤，详细告诉你 ，喜欢的收藏起来，有时间去做给家人吃。
第一步：清洗猪肚，猪肚里倒入一勺盐，再倒入料酒，用手抓一下，然后把猪肚翻过来，用刀把猪肚内部的脏东西刮干净，刮干净后用清水清洗干净。清洗干净后，加入两勺面粉。
用手抓洗一会，把外面那层黏液清理干净，然后翻过另外一面，再用力抓一下，然后倒入清水，清洗干净，要翻过来，两面都要清洗，
第二步：切点配料，生姜切片。新鲜的土鸡一只，鸡不要过大，2-3斤即可，清洗干净后，把鸡的指甲去掉，鸡尖翅去掉，不能吃。然后加入青花椒，料酒，姜片，用手涂抹均匀。
第三步：涂抹均匀后，把整只鸡塞进猪肚里面，姜片也塞进去，加一些胡椒粉和胡椒颗粒进去（胡椒多少根据个人口味决定）用消过毒的针把猪肚用线缝起来。猪肚鸡冷水上锅，大火烧开，水开后再煮五分钟。五分钟后，把猪肚捞出，放入电饭煲里，放入红枣，姜片，花椒，香葱结，适量的料酒，然后倒入温开水，刚好没过猪肚鸡即可。盖上盖子，按煲汤键，煲2个小时。
第四步：两个小时后，打开锅盖，放入一把枸杞，适量的盐，再煲15分钟。十五分钟后，打开锅盖，用刀划开猪肚，取出里面的鸡，和猪肚一起砍成小块，美味即成。
如果再配上一些蒜蓉辣椒酱，一边喝汤，一边鸡肉蘸蒜蓉酱吃，真是人生的极致享受。鸡肉这样做，香浓扑鼻，美味可口，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
饮食小贴士
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、
维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾、暖胃、养胃、散寒的食疗效果。
热心网友
时间：2023-09-27 08:03
食材明细
盐适量枣适量枸杞适量黄芪适量整鸡400g猪肚500g芡实适量黄酒适量
猪肚鸡汤作为一道大菜，一般用来款待重要客人或是作为节气重要汤品而存在，那么怎么会做出正宗好吃的家常猪肚鸡汤呢?
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚鸡汤正宗家常做法 猪肚鸡汤怎么做好吃
原料：
猪肚500g，鸡400g
黄芪适量，盐适量，枣子适量，芡实适量，枸杞适量，黄酒适量
制作：
1.猪肚冲洗干净，把口子稍剪大一点。
2.鸡洗净，沥干。
3.把枣子黄芪枸杞等塞入鸡肚子里。
4.再把鸡塞入猪肚，把口子用针线缝起来。
5.锅中加水，加入猪肚，生姜大葱黄酒烧开，撇去浮沫。加入枣子黄芪等。
6.炖一个半小时后，加入芡实再炖半小时。
7.拎出猪肚，切片，倒回汤锅。
8.加入枸杞，再炖二十分钟，调味。
猪肚鸡汤实用小贴士
1、猪肚非常难清理，我是家里长辈洗好了给我的;
2、正宗的猪肚鸡会放当参、黑胡椒粒等一些中药材，家里没有，我这是山寨版;
3、猪肚味儿很浓郁，所以建议做好去腥。
猪肚鸡汤价值分析
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中[1] 脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
