猪肚包鸡的做法和功效与作用
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发布时间：2022-04-22 11:58
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热心网友
时间：2023-10-05 19:23
猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
热心网友
时间：2023-10-05 19:24
数九严冬，从室外回到家中，如果能吃上一道温胃散寒、健脾暖中的猪肚包鸡，就会感觉寒气渐消。这道药膳非常适合脾胃虚寒、体虚怕冷者食用，具体症状常表现为胃脘冷痛、食欲不振、四肢不温、大便稀溏、容易五更泻等。
具体做法是：取土鸡1只、猪肚1只、胡椒料15~20克、党参20克、丁香10克、砂仁10克、去核红枣5个、陈皮半片，桂皮、香菜适量。土鸡宰杀后去内脏，冲洗干净；猪肚浸泡半小时左右，用粗盐反复擦洗去除黏液，再用米醋搓洗一下去掉异味并冲净；把整只土鸡和胡椒、丁香、砂仁、陈皮、桂皮一起包进猪肚里，接口处用粗线或牙签扎紧。党参、红枣和包好的猪肚一起放进砂锅里，加入冷水没过猪肚，大火滚30分钟后转小火煮1小时，待猪肚软熟、微黄后捞出，汤调味。猪肚、鸡肉切块，喝汤食肉，每周可食用1~2次。
方中，中医取猪肚“以形补形”之功，其味甘性温，归脾、胃经，有补虚损、健脾胃的作用，尤其适合胃脘冷痛、得温则舒、遇寒痛甚，中气不足、泄泻下痢的脾胃虚寒者食用。鸡肉味甘性温，能温中健脾、益气养血、补五脏虚损。胡椒辛热，归胃、大肠经，能温中散寒、行气止痛、芳香走窜，可增进食欲。丁香、砂仁、桂皮、陈皮皆为辛温芳香之品，有温中降逆、化湿健脾的功效。党参、红枣则益气养血、滋补强身。全方以养胃补虚的猪肚、鸡肉二味“血肉有情”之品为主，胡椒、丁香、陈皮等温中散寒的芳香理气药为辅，佐以益气养血的党参、红枣，具有温中补虚、散寒止痛、降逆止泻的功效。
值得注意的是，猪肚为内脏，不宜多食，特别是高尿酸、高血糖、高血压、高血脂等患者要控制量。该方性偏温燥，有咽喉肿痛、牙龈红肿等症状的阴虚火旺者忌食。脾胃虚寒的同时伴口干口渴、大便秘结者，可在汤中加入沙参、玉竹各20克，或加入玉米段同煮，以养阴生津、缓和辛燥。
猪肚包鸡有什么作用
其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。\x0d\x0a猪肚\x0d\x0a猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、...
猪肚煲鸡汤有什么功效
1.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。2.鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。另外对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国...
猪肚包鸡的做法和功效与作用
6、猪肚包鸡的营养价值和功效:猪肚包鸡是一道养胃暖胃的家常美食,不仅鲜香浓郁，而且具有非常好的滋补养生功效;里面放入一些胡椒、党参、银杏、枸杞等药材可以加强猪肚包鸡的滋补功效,还可以祛风驱寒,补肾壮阳，特别适合有肾亏、失眠多梦的人食用。
猪肚包鸡有哪些营养
猪肚包鸡其它功效：1、原味的熬汤。这道汤是吃大餐之前润口开胃用，汤里浓中有清，有药材味和浓郁的胡椒香味；2、猪肚包鸡。把猪肚包鸡斩件放回汤中5到10分钟，这时多了鸡的香味，味道骤然浓了很多；3、放入花菇仔、菜干类杂菜，吸收肉味，一锅又变得清甜，最适宜喝放菜干后的一道汤；4、加深...
猪肚包鸡做法
1 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水 2 准备好所有配料 3 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好 猪肚包鸡 4 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚 5 然后把鸡也小心的塞进去 6用牙签封住开口 煲猪肚鸡 1锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，...
猪肚包鸡的做法 肚包鸡的常见做法
做肚包鸡需要的调料 做肚包鸡主要用到的调料就是盐、胡椒粉、料酒、醋、鸡精。猪肚用清水洗两遍后,加醋和面粉不停地揉搓猪肚，再加少需要，这样可以去掉猪肚的异味和粘液。在熬汤的过程中加撒一些胡椒粉,可以祛腥增鲜。肚包鸡的常见做法 肚包鸡做法一 主料：猪肚1个、鸡半只 步骤 1、猪肚...
猪肚包鸡要用什么材料
猪肚包鸡的做法步骤 1. 将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在猪肚上的杂质。用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓，清洗干净它的粘液（如果粘液过多，还可以用白醋或米醋再将猪肚揉搓约2分钟），倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。2. 倒少许花生油...
猪肚包鸡的做法
将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东，西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用，老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用，烧一盆开水，加入适量黄酒，然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分，将...
胡椒猪肚鸡的功效与作用是什么?
另外对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。注意事项：猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开。饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将...
猪肚怎么做法
猪肚包鸡的做法 步骤1 老母鸡开肚、内脏打理干净。 这个老母鸡比较大，我用了半只，另一半入冰箱冷冻。步骤2 猪肚里放醋、食用盐、面粉。步骤3 用手反复揉洗，可以祛除猪肚上白色猪油，揉洗后用流动水冲洗干净 ，再放醋、盐、面粉重复上一次的动作，我一共洗了三次。步骤4 洗出来的猪肚雪白，...
