霉豆腐 怎么做

1、材料：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250克。2、新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。3、豆腐放约半个月左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。4、盐...

油豆腐全自动油炸机，是上海昀望科技发展有限公司的明星产品之一。这款油炸机采用先进的自动化控制系统，能够实现油豆腐的连续、高效生产。它拥有大容量炸篮，可以满足大批量生产的需求，同时采用优质不锈钢材质，确保设备的耐用性和食品安全。独特的油温控制系统确保油炸过程均匀，使油豆腐外酥里嫩，口感鲜美。此外，该机器还配备了易清洗的设计，降低了清洁难度，提升了工作效率。选择油豆腐全自动油炸机，让您的油豆腐生产更轻松、更高效！本公司坐落于上海市，位于上海的经济开发区漕河泾开发区浦江高科技园区内，是一家科技创新型企业。公司的制造基地拥有上万平米现代化厂房，工艺精湛。公司拥有雄厚的技术力量，以自主研发为源动力，同时与国内众多有名高校进行产学研合作，集研...

1、用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。2、将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）。3、把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。4、菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵。5、大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而...

1、买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。2、把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。3、约一星期，豆腐表面变成黄色。4、自晒的干辣椒用料理机打成末。5、把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。6、将所有的豆腐过一遍高度白酒，让...

1、食材：豆腐500g、干辣椒碎屑50g、花椒粉10g、稻草杆若干、盐10g、白酒1000g、瓦罐1个。2、将选好的豆腐，用开水煮熟。3、把煮熟的豆腐平放在整齐的稻草上，一定不能叠。4、放入密封的地方，一般到一个星期左右，霉就长出来了。5、白色的霉，每块霉豆腐有那么长的白霉，纯白的霉，看上去很漂亮...

清蒸霉豆腐：将霉豆腐切成适当大小的块状，放入蒸锅中，加入适量的水，蒸熟即可。清蒸霉豆腐口感鲜嫩，保留了豆腐的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人食用。红烧霉豆腐：将霉豆腐切成适当大小的块状，用油炸至金黄色，备用。锅中留少许油，加入葱、姜、蒜炒香，放入炸好的霉豆腐，加入适量的水、生抽、老抽...

红烧霉豆腐 红烧霉豆腐是将霉豆腐与肉类一起炖煮的做法。先将霉豆腐切块，用油煎至两面金黄，再加入炒香的肉末或者肉片，加入适量的水、酱油、糖、料酒、姜片等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，肉质酥烂。麻辣霉豆腐 麻辣霉豆腐适合喜欢辣味的人。将霉豆腐切成小块，用油炸至表面微焦。另起锅，加入花椒...

1、选豆腐：制作霉豆腐的豆腐在石膏水中味道鲜美，较好是嫩豆腐。如果你在北方买不到石膏做的豆腐，那就买越嫩越好的豆腐。如果太老，它会很干，影响味道和味道；2、温度：在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，较上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉...

1、食材：豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3/4袋、香油少许。2、准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。3、再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。4、将生姜去皮后...

第一步：将准备好的稻草洗干净后放入准备好的纸箱，晾晒控干备用。第二步：将准备好的豆腐洗干净切成块，晾干其中水分。第三步：将控干水分的豆腐铺放到晒干的稻草箱子里，封箱放到阴凉干燥处发酵十天。第四步：十天后打开箱子，霉豆腐便已制成了。第五步：将制好的霉豆腐取出来就可以用了。

1、夏天制作霉豆腐首先要准备豆腐、盐、辣椒末、白酒等材料。豆腐浸泡在清水内20分钟后，将其捞出沥干水分并切成若干均匀小块，同时将辣椒末和盐混合搅匀。2、将豆腐块摆放到蒸屉内，上面盖上纱布后，再移至温暖的地方，放置一个星期左右，豆腐块表面会变成黄色。将所有豆腐过一遍白酒，再均匀蘸上辣椒...