川味红烧羊肉的做法有哪些
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发布时间：2022-04-22 11:59
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热心网友
时间：2023-10-13 03:30
川味红烧羊肉
用料
羊肉 1000克 酱油 半碗 冰糖 10克 姜 一块 八角 一个 桂皮 一块 干辣椒 五个 香叶 若干 料酒 少许 葱 五克 枣子 三枚 啤酒 一瓶 青蒜 10克
红烧羊肉的做法
锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用
锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下
继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火
慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒
再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可
小贴士
加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很简单呀，那就赶紧动手吧！
用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。
热心网友
时间：2023-10-13 03:31
2.大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
3.加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。
4.起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。
严寒的冬季，正是吃羊肉的好时节。羊蝎子，羊肉火锅都不及这一份红烧羊肉来得诱人，因为尝过了红烧肉才会发觉，这道红烧羊肉的特殊风味。家家户户都洋溢着过年的热闹气氛，准备一份可口的川味红烧羊肉，和家人一起迎接新的一年。
希望能够帮到你！
