常说现在猪没有猪肉味，那么猪肉味到底是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-22 11:23

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热心网友 时间：2023-11-03 05:13

所谓的猪肉味儿，并没有一个统一的概念，甚至可以说1000个人心中有1000个对猪肉味儿的不同理解，在这些差异化的理解中，归根结底有一点是相同的，有猪肉味的猪肉更好吃，好吃与否也可以看作衡量猪肉是否有猪肉味儿的核心标准。
以前养猪，都是用野菜粮食慢生活来喂养的，一般不会喂饲料，而且家养的猪，最少都要养一年才出圈。

而……现在人们追求的都是为了利益，给猪肉注水便，饲料里添加了一些抗生素生长剂等，这样的猪出栏早，育肥时间短，骨头没有长好就炖汤吃肉质，口感当然不是很好啦。
不管是饲料速生猪，还是病死猪，肉色都是暗灰色，无光泽有黏性，肉汁浑浊，还有血斑。烹饪时，肥肉是炒出来暗灰色
相反，以前那个年代的猪肉是原生态！
猪肉味儿正是老祖宗在在过去几千年饮食文化的积淀中，针对中国各地特色土开发的特色烹饪技巧和菜肴，是饮食文化的具体体现，是古代先民留给后人的宝贵财富，是在效率和利益面前，应该被重视和尊重的传统。

热心网友 时间：2023-11-03 05:13

你说的猪没有猪肉味。不是指什么味儿。而是指猪肉吃着不香。没有以前的猪肉吃着香。是这个意思。因为现在的猪。生长期比较短。又是饲料喂成的。所以没有以前养一年多的猪肉好吃。

热心网友 时间：2023-11-03 05:14

你好，要说这个问题，就是很简单的事情，一个是吃饲料长成的饲料猪，一个是以吃纯自然食料为主长成的家猪，二者的肉感会有明显不同，此外，二者的饲养时间不同，家猪明显要养更长时间，而且价格更贵。一般家猪的肉是很甜的，而饲料猪则只有肉的感觉，没有明显的甜味，所以吃起来没味道。

热心网友 时间：2023-11-03 05:14

你说的猪没有猪肉味是指猪肉不香吗？如果是这样我来回答一下，现在的猪吃猪料长得快，而猪本来是草食性动物，以前老农民自己养的猪净喂草，玉米面是掺货，长的很慢一年甚至一年多才出栏，那时候的肉村东头熬肉村西头都闻着香，这就是猪肉的味到，不象现在的猪肉吃起来没什么味道而言，和以前相比相差的太多，无法开比例。

热心网友 时间：2023-11-03 05:15

猪肉味就是农村家养的猪，没有吃饲料激素长大，喂养去青菜米粉木薯糟糠杂粮等长大的猪，生长时间常，吃得多运动的多。天然长的肉，原汁原味猪肉味道很香很好吃，就是人们说的家猪，猪肉味就是这个味道。