栗子扒娃娃菜的家常做法怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 11:23
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时间：2023-11-01 01:20
娃娃菜适量
栗子适量
枸杞适量
鸡汤适量
白糖适量
淀粉适量
胡椒粉适量
盐适量
鸡油适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
栗子扒娃娃菜的做法步骤
1
食材：娃娃菜 栗子 枸杞 鸡汤 鸡油 白糖 盐 胡椒粉 淀粉
2
把娃娃菜洗净
3
切长条
4
栗子洗净用刀切一小口
5
用微波炉加热去壳
6
枸杞用凉水泡泡洗净捞起，淀粉用凉水兑好
7
把鸡汤倒入锅中烧开，用少许糖和盐调味，再撒入少许胡椒粉搅匀
8
把切好的娃娃菜条平推入锅中，要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉
9
放入栗子用中火烧开
10
在煮的过程中要来回摇动锅，当汤汁收干60%后进行翻勺一次，把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡
11
最后淋入熟鸡油
12
待芡汁糊化开后撒上几粒枸杞点缀。
小窍门
用鸡汤做时，不必再使用味精或鸡精之类的调味品
煮的过程中不能用勺子来回搅动，要使娃娃菜始终保持入锅时的完整形状。
把娃娃菜烧好烧透后进行勾芡，在勾芡时用手要边摇动炒勺边淋入水淀粉，使之均匀凝固和糊化。
娃娃菜很容易熟的，不可久煮
