涮羊排火锅的做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-22 11:22

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热心网友时间：2023-05-18 06:51

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1、羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净；
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2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒；
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3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀；
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4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右
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5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶，没去买青菜

热心网友时间：2023-05-18 06:51

付费内容限时免费查看回答主料羊排2000克宽粉100克大白菜100克金针菇100克鸭血150克辅料葱1棵姜1块蒜10个醋5勺生抽2勺八角2个桂皮1段香叶5个料酒1勺火锅底料50克盐2勺糖2勺花椒8个羊排火锅的做法步骤space点击查看大图1.羊排洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，烧开水撇去浮末。space点击查看大图2.电压力锅内放入桂皮八角葱姜香叶酱油盐糖花椒料酒space点击查看大图3.焯好的羊排放入电压力锅，冲入适量开水space点击查看大图4.盖盖，选择排骨按钮space点击查看大图5.配菜洗净改刀备用space点击查看大图6.蒜末姜末加生抽，醋，糖调成醋汁备用space点击查看大图7.羊排炖好后倒入电火锅，加入适量火锅底料和开水，放入蔬菜，蘸汁食用即可

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